Belgisk endivinfo - tip til dyrkning af witloof cikorieplanter
Witloof cikorie er en urteagtig biennal, som blev dyrket århundreder siden som en billig erstatning for kaffe. Ligesom mælkebøden vokser witloof en stor taproot. Det var denne taprot, som europæiske landmænd voksede, høstede, oplagrede og maledes som deres knock-off-java. Derefter for omkring 200 år siden gjorde en landmand i Belgien en oppsiktsvekkende opdagelse. De witloof cikorierødder, han havde opbevaret i sin rodkælder, havde spiret. Men de voksede ikke deres normale mælkebøtlignende blade.
I stedet voksede cikorierødderne et kompakt, spids bladhoved, ligesom salat. Derudover blev den nye vækst bleget hvidt på grund af manglende sollys. Det havde en sprød struktur og en cremet sød smag. Chicon blev født.
Belgisk endivinfo
Det tog et par år, men chicon fanget og kommerciel produktion sprede denne usædvanlige grøntsag ud over Belgiens grænser. På grund af dets salatlignende kvaliteter og cremet hvid farve blev chicon markedsført som hvid eller belgisk endiv.
I dag importerer De Forenede Stater cirka 5 millioner dollars værdi af chikoner årligt. Den indenlandske produktion af denne grøntsag er begrænset, men ikke fordi witloof cikorieplanter er vanskelige at dyrke. Tværtimod kræver udviklingen af det andet vækststadium, chicon, nøjagtige betingelser for varme og fugtighed.
Sådan dyrkes Belgian Endive
Voksende witloof cikorie er faktisk en oplevelse. Det hele begynder med dyrkningen af taprot. Den witloof cikorie frø kan såes direkte i jorden eller startes indendørs. Timing er alt, da en forsinkelse i transplantation i haven kan påvirke taprotens kvalitet.
Der er ikke noget særligt vanskeligt ved at dyrke witloof cikorierødder. Behandl dem, som du ville have nogen rodfrugt. Plant denne cikorie i fuld sol med mellemrum mellem 15 og 20 cm mellem planter. Hold dem ukrudt og vandede. Undgå gødning med høj kvælstof for at tilskynde til rodudvikling og forhindre overproduktion af blade. Witloof cikorie er klar til høst om efteråret omkring tidspunktet for den første frost. Ideelt set vil rødderne være ca. 5 cm i diameter.
Når de er høstet, kan rødderne opbevares i en periode, før de tvinges. Bladene afskæres cirka 2,5 cm over kronen, siderødderne fjernes, og taproten forkortes til 20 til 25 cm lange. Rødderne opbevares på deres side i sand eller savsmuld. Opbevaringstemperaturer holdes mellem 32 og 36 grader F. (0 til 2 C.) med 95% til 98% fugtighed.
Efter behov bringes taproots ud af opbevaring til vintertvingning. De genplantes, dækkes fuldstændigt for at udelukke alt lys og holdes mellem 55 til 72 grader F. (13 til 22 ° C). Det tager cirka 20 til 25 dage for chicon at nå omsætningsbar størrelse. Resultatet er et tæt dannet hoved af friske salatgrøntsager, som kan nydes om vinteren.
