Pie Cherries Vs. Regelmæssige kirsebær bedste kirsebærsorter til pie

Den største forskel, når det kommer til kirsebærkirsebær kontra almindelige kirsebær, er den mængde sukker, du skal bruge. Kirsebærkirsebær eller surkirsebær er ikke så søde som de kirsebær, du køber for at spise, og skal sødes med en masse ekstra sukker.

Hvis du følger en opskrift, kan du se, om den angiver, om du har brug for søde eller sure kirsebær. Ofte vil din opskrift have sure kirsebær i tankerne. Du kan erstatte den ene med den anden, men du skal også justere sukkeret. Ellers kan du ende med en cirkel, der er cloyingly sød eller uspiseligt sur.

Derudover er sure kirsebær saftigt end søde kirsebær og kan resultere i en løbere kage, medmindre du tilsætter lidt majsstivelse.

Sure Pie Cherries

Sur pie kirsebær sælges normalt ikke frisk, men du kan normalt finde dem i købmandsforretningen, der er konserveret specifikt til pieudfyldning. Eller prøv at gå til et landmændsmarked. Derefter igen, kunne du altid dyrke dit eget sure kirsebærtræ.

Sur pie kirsebær kan opdeles i to hovedkategorier: Morello og Amarelle. Morello kirsebær har mørkerødt kød. Amarelle kirsebær har gult til klart kød og er de mest populære. Montmorency, en række Amarelle-kirsebær, udgør 95% af de sure tærte kirsebær, der sælges i Nordamerika.