Artiskok-plantetyper Lær om forskellige artiskok-sorter
Artiskokker er en af disse legende mad, der har både blade og kvæl at nyde. Jeg er selv en bladform for person og har altid dyrket disse smukke, store planter til spisning og som pryd. Alle typer artiskok kan være ret dyre i supermarkedet, men de er lette at dyrke og kan give forskellige valg af dine produkter.
Artiskokker er tistler og relateret til en særlig ond - den stikkende tistel. Det er svært at forestille sig, hvem der først besluttede at spise en af disse store blomsterknopper, men hvem det end var havde et genialt slag. Den ømme kvælning og de søde delikate ender af bladene ophæver deres bånd til ulykkelige tistler og giver uendelige opskrifter.
Der er både langstrakte og jordklodede typer artiskok. De forskellige artiskokvarianter har hver subtly forskellige egenskaber, en bedre til bagning og en bedre til dampning. Alle sorter af artiskok er lækre og har lignende næringsværdi.
Forskellige artiskokplanter
Artiskok plantetyper er enten moderne racer eller arvestykker. Den kinesiske artiskok er ikke en ægte artiskok og er faktisk plantens rodstykke. Tilsvarende er Jerusalem-artiskok ikke i familien, og dens knolde er den del, der spises.
De ægte artiskokeplanter er massive, og nogle kan blive så høje som 1,8 meter. Bladene er normalt grøngrå, dybt ristede og ret attraktive. Knoppene er enten ovale eller runde og har skala-lignende blade, der omgiver blomsten. Hvis de bliver tilbage på planten, bliver knopperne virkelig unikke lilla blomster.
Forskellige artiskokvarianter
Alle sorter af artiskok er sandsynligvis decedents af vilde planter findes i Middelhavsregionen. Flere og flere typer vises på landmændsmarkeder og købmandsforretninger. Nogle gode at se efter er:
- Green Globe - en klassisk stor, tung, rund choke
- Violetto - langstrakt sort også kendt som lilla artiskok
- Omaha - tæt og ret sød
- Sienna - lille choke med vinrøde blade
- Baby Anzo - bare et par bid, men du kan spise det hele
- Stort hjerte - en meget tung, tæt bud
- Fiesole - lille, men en lækker, frugtagtig smag
- Gros vert de Laon - Fransk sort i sæsonen
- Colorado Star - små planter med stor smag
- Lilla af Romagna - Italiensk arvestykke med store runde blomster
- smaragd - store, runde grønne hoveder uden spines
