Basilpleje efter sæson Kan du holde basilikum gennem vinteren
Som tidligere nævnt er basilikum et årligt i de fleste tilfælde. Specielt er sød basilikum, den populære variation af basilikum, der dyrkes til brug i de mest sublime pestosaucer, årligt. Der er et par andre varianter af basilikum, der er hårdere og har tendens til en flerårig livscyklus.
Generelt angiver slutningen af sommeren eller den første del af efteråret slutningen af sæsonen basilikum høst, men er der en måde at forlænge basilikumets liv i slutningen af sæsonen? Du kan prøve at holde basilikum gennem vinteren. Men sød basilikum er beregnet til at leve sin livscyklus inden for et år og derefter gå til frø. I slutningen af sæsonen kan du dog forsøge at holde den i live ved at flytte en basilikum indendørs.
Medmindre du bevæger og dyrker urten i et drivhus, findes de varme temperaturer og direkte sollys, som basilikum trives i, normalt ikke i den gennemsnitlige persons hjem, så sørg for at give så meget lys som muligt; kunstig belysning i 10-12 timer om dagen i de mørkere vintermåneder. Ikke desto mindre kan planten blive hængende et stykke tid, men den vil bukke under på et tidspunkt. Med denne viden er det bedst at være forberedt på at enten købe en anden plante eller starte din egen fra frø om foråret.
Basilpleje efter sæson
Da basilikens søde, friske smag er flygtig, er det klogt at have en spilplan for basilikumpleje efter sæson. Det vil sige, hvordan skal du bruge alt det friske basilikum, mens det er på sit højeste og ved den endelige høst?
Basilikum bruges bedst frisk. Når det er sagt, er det også skarpt, når det tørres. Brug af en dehydrator eller simpelthen konservering af løvet ved lufttørring i et varmt, tørt godt ventileret rum i en uge eller deromkring er en fantastisk måde at forlænge denne urtes levetid. Når urten er tørret, skal du fjerne bladene fra stilkene og opbevare bladene enten hele eller males i en lufttæt beholder væk fra varme og skarpt lys. Opbevaret på denne måde opbevares tørret basilikum i et år.
En bedre metode til opbevaring og anvendelse af friske basilikumblade er ved at fryse urten. Frysende basilikum giver dig mulighed for at bevare den strålende grønne farve, der supplerer mad så smukt, mens tørring af urten gør den til en ubehagelig brun. Frysning af din basilikum resulterer også i en smag, der er mere beslægtet med frisk. Du kan fryse hele blade i små portioner i små plastikposer eller hugge dem og placere dem i en isbitbakke med lidt vand. Eller bland den hakkede basilikum med lidt olivenolie og frys derefter i isterbakker.
Når de er frosset, skal du fjerne terningerne af basilikum og opbevare i lufttætte containere i fryseren til fremtidig brug. Du kan også lave nogle fabelagtige pestosaucer og fryse den i batches. Frosset basilikum holder det samme som tørret, cirka et år.
Hvis du beslutter at opbevare din basilikum til høstsæsonen, skal du dog gøre det! Jeg savner den friske aroma og mør smag af frisk plukket basilikum om vinteren. Der er virkelig intet som det, og jeg fyrer om foråret, når jeg kan dyrke det igen.
