Info om sort radise Lær hvordan man dyrker sorte radise planter
Sorte radiser (Raphanus sativus niger) er arvestykke radiser, der er markant mere pebret end den rosenrøde radise. De tager også ca. to til tre gange længere tid at modne end den almindelige røde radise. Der er to sorter: en rund en der ligner meget en sort næse og en lang, som er cylindrisk og kan komme til cirka 8 inches lang. Den lange sort er mere skarp end den runde, men begge har kød, der er sprødt, hvidt og pebret. Fjern den sorte skræl fra radiserne for at dæmpe noget af det spiciness.
Sorte radiser er medlemmer af familien Brassicaceae eller Brassica. Disse årlige rodgrøntsager findes også under navnene spansk reddik, Gros Noir d'Hiver, Noir Gros de Paris og Black Mooli. I modsætning til dets almindelige radise-fætter, kan sorte radiser opbevares længe efter høstsæsonen er forbi. Sænk rødderne ned i en kasse eller karton med fugtigt sand, og anbring det derefter på et køligt sted, der ikke fryser eller holder sort radise i en perforeret pose i køleskabet.
Dyrkning af sorte radiser har en lang historie. Gamle egyptiske tekster skriver om fodringsradiser sammen med løg og hvidløg til pyramidebyggerne. Faktisk blev radiser dyrket inden bygningen af pyramiderne. Der er fundet bevis på udgravninger. Sort radise blev først dyrket i det østlige Middelhav og er en slektning af den vilde radise. Dyrkning af sorte radiser blev populært i England og Frankrig i det 19. århundrede.
Brug af sort radise
Sorte radiser kan bruges friske, skiver i salater eller koges på forskellige måder. De kan sauteres og serveres som en sidegrisk grøntsag, koges som majroer og douses i smør eller fløde, terninger i supper, rør fries og gryderetter eller skives og serveres med dip til en forretter.
Traditionelt har brugen af sorte radise også været medicinske. I hundreder af år har kinesere og europæiske mennesker brugt roden som en galdeblæretonic og afhjælpning mod galde- og fordøjelsesproblemer. I Indien, hvor det kaldes Black Mooli, er det blevet brugt til behandling af leverproblemer.
I dag har sort radise vist sig at bekæmpe infektioner og fremme sund fordøjelse. Det indeholder også raphanin, som kan være til fordel for dem, der lider af enten en over eller under aktiv skjoldbruskkirtel. Bladene hævdes også at have en afgiftende virkning på leveren. Roden er meget høj i C-vitamin og indeholder også kalium, jern, magnesium og vitamin A, E og B. Du kan købe den i urtetilskudsbutikker i kapsler eller tinkturer..
Sådan dyrkes sort radise
Dyrk sorte radiser meget, som du ville have den almindelige lyserøde radise, selvom de som nævnt vil tage længere tid at modne - ca. 55 dage. Plant sort radise fra midten til sensommeren (eller om efteråret i milde klimaer) enten direkte sået ind i haven eller begyndt at blive indendørs til at blive transplanteret.
Placer planterne 2-4 inches fra hinanden eller endda længere, hvis du ønsker større radiser. Så frøene i godt drænet, lammet jord, der er raket fri for sten. Placer radisbedet i et område, der får mindst 6 timers sol og med en jord-pH på 5,9 til 6,8.
Sort radish pleje
Pleje af sort radise er minimal. Disse planter er urolige, så længe du holder jorden lidt fugtig. Du kan vælge sorte radiser, når de er 3-4 tommer på tværs. Sunde radiser har en jævn sort til mørkebrun hud og vil være fast og glat. Undgå radiser, der giver efter for en let klemme, da de vil være små.
Du kan derefter spise dine radiser umiddelbart efter høsten eller opbevare dem i køleskabet i op til to uger. Fjern greenerne, og indpak radiserne først i plast. Hvis dine radiser er lidt for varme til din smag, skal du skræl dem, skive og salt og derefter hæve med vand, inden du bruger.
