Pære fennikel Lær mere om, hvornår og hvordan man høster fennikelpærer
Fennikel er en urt, der vokser frit i haver i USDA-hårdhedszoner 5-10. Frøene og bladene kan bruges i en række opskrifter, herunder smag til italiensk pølse, og bladstænglerne laver en anderledes og vidunderlig grøntsagsskål.
Der er flere arter tilgængelige til denne brug, herunder Foeniculum vulgare (almindelig fennikel), den vilde fennikel, der vokser langs vejene i mange dele af De Forenede Stater. Hvis du imidlertid vil tale om høstning af fennikelpærer til dit bord, skal du plante Firenze-fennikel, en række forskellige Foeniculum vulgare kaldet Azoricum. I Italien, hvor denne sort er blevet dyrket i århundreder, kaldes den finocchio. Dette er den eneste sort, der kan plantes, hvis dit mål er at høste fennikelpærer.
Hvornår skal høst fennikelpærer
Hvornår høster jeg min pærefennikel? Fennikelpærer tager omkring 12 til 14 uger fra frø til høst og afhænger af køligt vejr for pæreudvikling. Hvis vejret bliver usædvanligt varmt, vil alt fennikel, inklusive finocchio, boltre sig, hvilket betyder, at det vil producere blomster for tidligt, og pæren dannes ikke. Når forholdene er rigtige, afhænger hvornår fennikelpærer udelukkende afhænger af deres størrelse.
Når pæren vokser, mål den med en lineal. Pæren skal måle mindst 5 cm i længden, men højst 7 cm (2-3 tommer), omtrent på størrelse med en tennisbold. Høst af fennikelpærer større end dette vil være skuffende, da pærerne har en tendens til at blive snoede og hårde med alderen.
Nu hvor du ved, hvornår man skal høste fennikel, lad os tale om, hvordan man høster fennikelpærer.
Sådan høstes fennikelpærer
Brug et par havesaks eller en skarp kniv til at afskære plantens stilke og blade og efterlader en tomme eller to øverst på pæren. Kasser ikke grøntområdet! Brug den til en anden middag som en salattilsætning eller en side skål.
Fjern jorden forsigtigt væk fra bunden af pæren. Hvis din jord er løs, kan du bruge dine hænder. Hvis ikke, skal du bruge en lille murske, men prøv ikke at skubbe pæren. Hold nu pæren og brug en skarp kniv til at skære pæren væk fra rødderne. Ta-da! Du har lige lært, hvordan man høster fennikelpærer!
Rens dine fennikelpærer med vand, og brug dem med det samme, medmindre smagen er mest potent. Hvis du ikke kan bruge pærerne med det samme, skal du opbevare dem i en lufttæt plastikpose i køleskabet i op til en uge. Husk, at din pære vil begynde at miste smagen, så snart den er skåret, så brug den så hurtigt som muligt.
Så hvornår høster jeg min pærefennikel? Lige når jeg har brug for det! Jeg planter mine frø et par ad gangen, så pærer ikke alle dannes på én gang. Jeg skiver dem i salater og omrør, stegt eller briser dem og forbedrer deres smag med mild italiensk ost. Det er en anderledes og fornøjelig middagssmag, som kun kan opleves i en begrænset periode af året, og det gør dem til noget specielt.
Høst fennikelpærer lige fra din have kan også være en god fornøjelse for dig.
