Celeriac Growing - Hvordan & hvor vokser Celeriac
Dyrkningen og høsten af selleri forekommer primært i Nordeuropa og i hele Middelhavsregionen. Selleriakvækst forekommer også i Nordafrika, Sibirien og Sydvestasien og endda minimalt i Nordamerika, hvor kultivaren 'Diamant' sandsynligvis dyrkes. Planten er oprindelig ved Middelhavet og har længe været en populær rodplant i forskellige europæiske køkkener.
Hvad er Celeriac?
Selvom bladene er spiselige, dyrkes selleriplanter for deres ret store rod eller hypocotyler, som kan høstes, når pæren er ca. baseball med en størrelse på 4 inches i diameter. Mindre er bedre i dette tilfælde, da den større rod har en tendens til at blive hård og sværere at håndtere - skrælning og skæring, det vil sige. Roden bruges enten rå eller kogt og smager meget som almindelig selleri stilke stilke, som den deler noget afstamning med.
knoldselleri, Apium graveolens Var. rapaceum, kaldes også ofte sellerirot, knoldselleri, næse-rodfæstet selleri og tysk selleri. Selleriaksplanter er seje hårdføre, og roden i sig selv har en lang opbevaringstid på ca. tre til fire måneder, forudsat at den opbevares mellem 0 og 5 ° C under fugtige forhold, og løvet fjernes. På trods af at han er rodfrugt indeholder celeriac forholdsvis lidt stivelse mellem 5 og 6 vægtprocent.
Celeriac, et medlem af persillefamilien (Umbelliferae), kan spises skivet, revet, ristet, stuet, blancheret og er især sublimt mos til kartofler. Roden udvendigt er knob, brun i farvetone og skal skrælkes for at afsløre det strålende hvide interiør inden brug. Selvom selleriplanter er kultiveret til den smagfulde rod, er en dejlig tilføjelse til haven med foråret grønt løv, der overvejende er skadedyrbestandigt.
Selleriac Growing
Selleriac kræver ca. 200 dage indtil modenhed og kan plantes i USDA-voksende zoner 7 og varmere i let, godt drænerende loam med en pH på mellem 5,8 og 6,5. Planter frø i det tidlige forår i en kold ramme eller indendørs fire til seks uger før transplantation. Selleri kan også plantes om sommeren til en vinter- eller forårshøst i nogle områder.
Frø vil tage 21 dage eller så at spire. Når frøplanterne er 2-2 ½ inches høje, transplanteres i haven i et solrigt område, med en afstand på 6 inches med 24 inches fra hinanden, to uger før den gennemsnitlige sidste frost om vinteren. Enten mulch dem med halm eller blade for at beskytte roden, eller sæt transplantationerne i en bakke.
Gødning og overvåg kunstvanding af planterne. Rødstørrelsen kompromitteres af stress, såsom tørke, men er mere tolerant over for let frost end dets selleri-modstykke.
Høst Celeriac
Sellerisk rod kan høstes når som helst, men som nævnt er det lettere at håndtere, når roden er på den mindre side. Celeriac har maksimal smag efter den første frost om efteråret og kan få lov til at falme i haven for at høste efter behov.
Der er flere sorter såsom:
- Celeriac Giant Prague (aka Prag)
- Glat Prag
- Stor glat Prag
- Monarch
- Strålende
Rødder og høstetider i forskellige størrelser (fra 110-130 dage) er tilgængelige fra generiske til arveagtige sorter.
