Citrusfrugt-hjælp, min frugt kommer ikke af træet
Hvis din frugt ikke let kommer af træet, når du høster citrusfrugter, er det mest sandsynlige svar, fordi den ikke er klar endnu. Det er et let svar, men en fyldt med tilsyneladende debat. I en søgning på internettet ser det ud til, at citrusproducenter er af to forskellige sind.
En lejr siger, at citrusfrugter er klar, når frugten let glider fra træet ved at gribe den fast og give den en fast, men alligevel blød, roterende slæbebåd. I en anden lejr hedder det, at plukning af citrusfrugter kun skal ske ved hjælp af havesaks - at man på ingen tid skal forsøge at trække citrustræer, da det kan skade frugten eller træet eller begge dele. Jeg kan helt sikkert se, at dette er tilfældet, hvis den pågældende citrus virkelig klæber fast på træet og er vanskelig at trække af.
Begge parter ser ud til at være enige om, at farve ikke er en indikator på moden af citrus. Modenhed er faktisk undertiden vanskeligt at vurdere. Farve har en vis betydning, men selv moden frugt kan have en antydning af grønt, så dette er ikke en helt pålidelig bestemmelse. Aroma er nyttigt til at bestemme modenhed, men virkelig den eneste pålidelige måde at fortælle, om citrus er moden, er at smage det. Høst af citrusfrugter er undertiden en smule prøve og fejl.
Al citrus er forskellig. Appelsiner falder ofte af træet, når de er klar til høst. Anden citrus er ikke så let at læse. Nogle klæber sig fast til træet mere end andre. Kig efter citrus, der har opnået en moden størrelse, lugt det for at se, om det udstråler en citrusagtig aroma, og snap det derefter fra træet med skarpe havearbejde for at være på den sikre side. Skræl den, og synk dine tænder ned i den. At smage frugten er virkelig den eneste garanti for, at citrusplukketid er ved hånden.
Hvert voksende år er også forskelligt for citrus. Miljøforholdene har en direkte indflydelse på, hvor godt eller ej, citrusvæksten vokser. Optimale betingelser resulterer i frugt, der er redolent med sukker og stærkt juice. Frugt med et lavere sukkerindhold og mindre saft kan være sværere at fjerne fra træet.
