Durum-hvede-informationstip til dyrkning af durum-hvede derhjemme

Når du slurver ned din spaghetti Bolognese, er du nogensinde stoppet med at undre dig over, hvad pastaen er lavet af? Selvom pasta kan fremstilles af andre typer hvede, anses hård hvede for at være af højere kvalitet til produktion af pasta. Durum hvede, Triticum turgidum, bruges til de fleste tørrede pastaer og couscous såvel som til hævede og flade brød i hele Mellemøsten.

Durum hvedeoplysninger

Durum er den eneste tetraploide (fire sæt kromosomer) hvede, der dyrkes kommercielt i dag. Det blev udviklet gennem kunstig udvælgelse fra domesteret emmerhvede, der blev dyrket i Centraleuropa og nærøsten i omkring 7.000 f.Kr. Ligesom emmerhvede er durum agget, hvilket betyder, at den har børstehår.

På latin betyder Durum ”hård”, og faktisk er hård hvede den hårdeste af alle hvedesorter, hvilket betyder, at den har de hårdeste kerner. Det er en forårshve, der primært dyrkes i de nordlige store sletter. Mens hårhvede kan bruges til at fremstille brød, bruges det næsten udelukkende til at fremstille semulegryn til pasta.

Sådan dyrkes durumhvede

Vi tænker alle på hektar med viftende hvedemarker, men endda en lille grund kan få husgartneren nok korn til husholdningsbrug. Plante et par kilo frø kan blive til 8 gange så meget spiseligt korn, så selv en lille hvedeplet skal være rigeligt for den gennemsnitlige familie.

Durumhvede, en forårshve, skal plantes så tidligt som jorden kan bearbejdes. Forbered et solrigt sted om efteråret ved at pløje og derefter til og så frø om foråret. Ideelt set bør jordens pH være neutral, ca. 6,4.

Frø kan sendes med hånden i en lille tomt. Det kan endda plantes i rækker, som du ville gøre for andre typer afgrøder. Dæk frøet ved at rive det til en dybde på 2 ½ cm. Og pimp det såede område ned.

Durum hvedepleje

Når området er podet, er der virkelig ikke så meget ekstra pleje, når du dyrker hård hvede. Bare sørg for at give planterne en tomme (2 ½ cm.) Vand om ugen. Naturligvis, hvis du får en langvarig tør spell, vand mere ofte.

Planterne sås så tæt sammen, at et ukrudt vil vokse, masser af tid til bare at læne sig tilbage og beundre dit helt eget viftende hvedemark i et par måneder, indtil det er tid til høst og tærskning.