Dyrkende bitter meloner Lær om bitter melonplantepleje
Bitre meloner er frugten fra en urteagtig vin, som som navnet antyder er ekstremt bitter - for bitter til at spise, hvis de får lov til at modnes. Derfor høstes frugten af de bitre meloner - og nogle gange de bløde bladskud - mens de er unge og derefter fyldte, syltede eller skives i en række menupunkter.
Også kendt som bitter kalebaske eller balsam pære, høstes bitter meloner inden frøhærdning og er af en ensartet lysegrøn med et vort udseende. Frugt fra den bitre melonvine kan høstes når som helst i vækstperioden, men generelt når den er i fuld størrelse, stadig grøn og ca. to uger efter anthesen, eller tidsperioden mellem åbning af blomster og frugtdannelse. Bitter melon begynder at blomstre mellem fire til seks uger efter såning.
Bitter meloner er oprindelige i Asien, hvor det sydlige Kina og det østlige Indien er de mest sandsynlige centre for domestisering. I dag dyrkes bitre meloner overalt i verden for deres umodne frugt. Intet af dette besvarer helt spørgsmålet, "Hvad er bitter melon", så her er nogle yderligere oplysninger om bitter melon.
Bitterheden fra denne cucurbit stammer fra alkaloid momordicinen, der findes i voksende bitre meloner og ikke fra cucurbitaciner, som findes i andre medlemmer af Cucurbitaceae. Jo mørkere variationen af bitter melon er, desto mere bitter og intens er aromaen af frugten, uanset om den bruges i kulinariske retter eller til dens forskellige påståede medicinske egenskaber, såsom en hypoglykæmisk og stimulerende middel til fordøjelse.
Det indre af frugten er en svampet, hvid papirmasse pebret med frø. Når bitter melon er skåret, har den hule områder omgivet af et tyndt lag kød med et centralt frøhulrum. Når den bruges til madlavning, skives papirmassen og parboiled eller gennemvædes i saltet vand for at mindske den alt for bitre smag. Den resulterende struktur er vandig og crunchy, beslægtet med agurk. Når kødet fra den bitre melon modnes, bliver det orange, grødet og opdeles i sektioner, der krøller sig tilbage og udsætter frøet lys rød masse.
Sådan dyrkes bitter meloner
Bitre meloner er bedst egnede til tropiske til subtropiske temperaturer og trives i forskellige jordarter. Denne hurtigt voksende vinstok kræver trellising og dyrkes normalt på en støtte til klatring af vinstokke, der er mindst 6 fod høje og 4-6 fod fra hinanden.
Bitter melonplantepleje dikterer plantning, når der ikke er nogen fare for frost og temperaturerne har varmet. Dyrket som en årlig afgrøde kan frø fås fra en række leverandører og direkte sået i næsten enhver jordtype, selvom voksende bitre meloner klarer sig bedst i dyb, godt drænet, sandet eller silt loam.
Bitter Melon Plantepleje
Bitter melon er modtagelig for de fleste af de samme sygdomme og insektangreb, der plager squash og agurker. Mosaicvirus og pulveriseret mug rammer bitre meloner, og det kan være underlagt frugtfluer, så meget, at kommercielle producenter ofte vil dække den udviklende frugt med papirposer.
Bitter melon skal opbevares mellem 53 og 55 grader F. (11-12 C.) ved en ret høj fugtighed med en holdbarhed på to til tre uger. Hold den bitre melonfrugt væk fra andre modne frugter for at undgå at fremskynde modningsprocessen.
