Dyrkning af Fava-grønne spiser toppe af brede bønner
De fleste avlere af fava bønner har sandsynligvis aldrig engang tænkt på at spise toppe af brede bønne planter, men det viser sig, at ja, brede bønner blade (alias: grønne) er faktisk spiselige. Fantastiske bønner under! Planten leverer ikke kun næringsrige bønner og ændrer jorden med nitrogen, men fava-greenerne er spiselige og absolut også lækre.
Spise toppe af bredbønner
Fava bønner er cool sæsongrøntsager, der er ekstremt alsidige. Generelt dyrkes de som opbevaringsbønner. Bælgene får lov til at modnes, indtil skallen bliver hård og brun. Frøene tørres derefter og opbevares til senere brug. Men de kan også høstes unge, når hele bælgen er mør og kan spises, eller et sted imellem, når bælterne kan beskydes og bønner koges friske.
Bladene er bedst, når de høstes unge og møre, hvor de nye blade og blomster dukker op på toppen af planten. Snip af de øverste 4-5 tommer (10-13 cm.) Af planten til brug i salater, ligesom unge spinatsblade. Hvis du ønsker at tilberede fava-greenerne, skal du bruge de nedre blade og koge dem, som du ville gøre med andre greener.
De møre, unge blade fra toppen af planten er søde med en let smøragtig, jordagtig smag. De kan spises rå eller kogte og er fremragende gjort til en favegrøn pesto. De ældre greener kan sauteres eller visne, som du ville have spinat og brugt nøjagtigt på samme måde i ægfad, pasta eller bare som en side skål.
