Hærdning af squash - Sådan opbevares squash over vinteren
Nogle sorter af squash kan holde måneder i gode opbevaringsforhold. Skorpen skal holdes beskadiget, når vinteren squash opbevares og andre, da dette indbyder skadedyr og infektion i frugten. Høst squashen, når de er i den størrelse, du vil spise nu, men til opbevaring har du brug for moden frugt.
Døde vinstokke kan være en indikation på modenhed, eller det kan være, når squashen let vrider sig fra vinstokken. En bedre måler er at skubbe en negle ind i skorpen. Hvis det er svært og næsten umuligt at gennembore, er det klar. Skær squashen af med beskærere og lad en 3-tommers stilk til græskar og 1 tomme til vinter squash. Stammen hjælper med at forhindre rådne, når du opbevarer vinter-squash.
Hærdning af squash
Når du har høstet din squash, skylles snavs og læg dem i et enkelt lag. Dette forhindrer skader i skorpen. Korrekt opbevaring af vinter squash kræver, at du kurerer skorperne. Hårdning af squash er vigtig for at hærde huden og skabe en uigennemtrængelig barriere mod fugt, insekter, skimmel og bakterier, som vil nedbryde frugten hurtigere.
Høje temperaturer og fugtighed er betingelserne for at skabe en hård skorpe. Hård squash i 10 dage i temperaturer på mindst 80 F. (27 C.) og 80 procent fugtighed. Acorn squash behøver ikke at hærdes, da de mister deres kvalitet. Drej frugterne lejlighedsvis for at udsætte dem for luft, når du holder vinter squash.
Sådan opbevares Squash
Squash holder længere, hvis du kan nedsætte respirationsfrekvensen. Dette kan ske ved at sænke temperaturen. Hver 18-graders reduktion i temperatur øger tiden for opbevaring af vinter squash. At holde vinter squash i en temperatur på 50 til 55 F. (10-13 C.) er det optimale interval for de fleste squash. God ventilation er et nødvendigt aspekt af, hvordan man holder squash. Det hjælper med at forhindre rådne og opretholde ensartede temperaturer og fugtighed i lagerområdet.
At holde vinter squash i den kolde sæson er en god måde at lægge friske produkter på dit bord på. Hvor lang tid frugten holder, varierer efter sort.
- Acorn squash holder i fem til otte uger.
- Butternut squash er godt i to til tre måneder.
- Hubbard squash vil vare i op til et halvt år, hvis de hærdes ordentligt og opbevares.
