Bladfulde havegrønne forskellige typer havegrønne
Afkølesæsonafgrøder, der er egnede til forår eller efterår, grønne blade og blade af spiselige planter. Grønne er en vigtig del af din salat, men nogle af de mere rustikke sorter gør også fremragende kogte grøntsager.
De grønne har et vigtigt sted i historien om den amerikanske diæt. De er ofte blevet kasseret eller betragtet som mindre værdifulde, hvor en rodafgrøde var involveret, så landbrugsarbejdere udviklede innovative metoder til tilberedning af disse afskårne blade og skabte lækre og næringsrige retter.
Typer af havegrønne
Der er et bredt udvalg af havegrønt. Nogle eksempler på dem, der spises frisk og rå er:
- Mache
- Spinat
- Karse
- Salat
- Mesclun
Bladhavegrøntsager, der er bedre, når de koges, inkluderer:
- grønkål
- Sennep
- Collard
- Majroe
Der er også greener, der er gode rå, men som også kan koges, såsom ruccola og schweizisk chard. Ud over mere almindelige greener er der vilde grønne dyrkninger som en del af salatblandinger og asiatiske greener, der giver unikke og sjove tilføjelser til din kulinariske liste.
Lær, hvad du skal gøre med greener i haven, og tilføj grønne gourmetgrønne haver til din grøntsagsknus.
Voksende grønne
Plant dine grønne frø i godt drænet jord i det tidlige forår eller sensommeren. Faldafgrøder sås tre måneder før den første forventede frost.
Vælg et sted i fuld, men indirekte sol. Dæk frø med ¼ til ½ tomme velarbejdet jord. Bladfulde havegrønne kræver jævn fugt og konstant fjernelse af ukrudt.
Nogle greener kan høstes, når de er små eller skære ned til en "høst og komme igen" anden høst. Escarole og endive blæses ved at dække rækken i tre dage. Andre grønne høstes bedst i moden størrelse. Alle grønne høstes bedst inden varmt, tørt vejr ankommer.
Hvad man skal gøre med grønne i haven
- Hvordan du bruger dine greener afhænger af sorten.
- Tunge, tykke blade er mere velsmagende, når du fjerner ribbenene.
- Alle greener skal vaskes og drænes godt inden brug.
- De typer havegrønsager, der er kogte, kan skæres og omrøres, pocheres eller koges langsomt ned i en velsmagende bouillon kendt som pot liquor, ofte stavet som potker.
- Små blade med grønne blandinger tilsættes punch til salater, og pebret rucola er fantastisk som en pesto.
- Som med de fleste grøntsager, jo hurtigere du laver grønne havegrønne, jo flere næringsstoffer bevarer de.
