Marokkanske urteplanter, der dyrker en nordafrikansk urtehave
Urter til nordafrikansk køkken er ikke nemme at finde i de fleste supermarkeder, men heldigvis er det ikke så svært at dyrke en nordafrikansk urtehave. Læs videre for at lære, hvordan man dyrker nordafrikanske urter.
Om nordafrikanske urter og krydderier
Nordafrikanske kokke er afhængige af komplekse blandinger, nogle indeholder mere end 20 forskellige nordafrikanske urter og krydderier, ofte blandet med forskellige olier eller malede nødder. Et par af de mest populære og deres vigtigste ingredienser inkluderer:
Ras el Hanout
- Kanel
- paprika
- Cayenne
- Spidskommen
- peberkorn
- muskatnød
- nellike
- kardemomme
- allehånde
- gurkemeje
Harissa
- Hvidløg
- Hot chili peber
- Mint
- Forskellige nordafrikanske urter og krydderier sammen med citronsaft og olivenolie
Berbere
- chili
- Bukkehorn
- Hvidløg
- basilikum
- kardemomme
- ingefær
- Koriander
- Sort peber
Sådan dyrkes nordafrikanske urter
Klimaet i Nordafrika er primært varmt og tørt, selvom temperaturerne om natten kan falde til under frysepunktet. Planter, der dyrkes i regionen, er i stand til at tolerere ekstreme temperaturer, og de fleste tåler perioder med tørke.
Her er et par tip til opdræt af en nordafrikansk urtetræ:
Nordafrikanske urter og krydderier trives i containere. De er lette at vand og kan flyttes, hvis vejret bliver for varmt eller for koldt. Hvis du beslutter dig for at vokse i containere, skal du fylde gryderne med en god, drænet kommerciel gryde blanding af god kvalitet. Sørg for, at gryderne har tilstrækkelige drænhuller. Hvis du dyrker urter i containere, skal du sørge for, at gryden har en chance for at drænes grundigt, før du returnerer den til dræningskålen.
Hvis du dyrker urter i jorden, skal du kigge efter et sted, der får filtreret eller dæmpet skygge i varme eftermiddage. Urter foretrækker jævnt fugtig jord, men aldrig tåget. Vand dybt, når jordoverfladen føles tør ved berøring.
Insekticid sæbe dræber sikkert de fleste skadedyr, der invaderer nordafrikanske urter og krydderier. Høst urter generøst, når de modnes. Tør eller frys nogle til senere brug.
