Hindbærplukke sæson - Hvornår er hindbær klar til at plukke
Bær har altid været godt for os, men for sent får de endnu mere en klapp på ryggen på grund af flavonoiderne (anthocyaniner), der giver hindbær deres farve. Derudover er de en god kilde til vitamin C, fiber og, selvom de er sød, rangerer de lave på det glykæmiske indeks - hvilket gør dem til et fremragende valg for dem, der overvåger deres blodsukkerniveau. Alt dette til side er de bare lækre.
Hindbær kaldes brambles og bor i slægten Rubus. De kommer i rød, sort og lilla. Okay, der er også gule, men det er bare røde hindbær, der mangler rødt pigment. Hindbær egner sig til USDA-zoner 3-9, men visse kultivarer klarer sig bedre i visse områder. Hårdføre sorter, såsom Boyne, Nova og Nordic, trives i de nordlige regioner, mens Dorman Red, Bababerry og Southland er mere varmetolerante for dem, der bor i sydlige klimaer..
Sikker på, hindbær er dejlige, når de købes i fødevarebutikerne, enten "friske" eller frosne, men der er intet så saftigt som høstning af friske hindbær, der er frisk fra sukkerrøret, lidt solopvarmet og dugg kysset på toppen af modenheden. Hvordan ved du, hvornår hindbærene er klar til at plukke?
Raspberry Picking Season
Når du plukker vilde hindbær eller dem fra din egen have, skal de plukkes, når de er helt modne. Bær modnes ikke yderligere, når de er høstet. Hvordan kan du se, om de er helt modne? Størrelse, farve og let at fjerne fra sukkerrøret er indikatorer, men den bedste måde at finde ud af, om de er klar, er ved at smage dem. Tragisk, jeg ved.
Røde hindbær kan variere fra lys til mørkerød og lilla fra rød til næsten sort. Nogle bær er let modstandsdygtige over for plukning fra vinstokken og andre glider let af. Når du har konstateret, at du har nok modne bær til at plukke, er det tid til at dykke i. De bliver ikke bedre bare at hænge der ved brambles.
Sådan høstes hindbær
Vælg bær så tidligt om morgenen som muligt. Hvis de stadig er overvådne med dug eller regn, så lad dem tørre før de plukkes for at mindske chancerne for formning. Pluk dem forsigtigt fra sukkerrøret og læg dem ikke i en beholder. Brug en lav container, så du ikke squash alle bærene i bunden med vægten af høsten på toppen.
Hindbær modnes ikke på én gang, men i stedet over et par uger. Så når du er i tvivl om en beredskabsberedskab, skal du lade den ligge på vinstokken i en dag eller to for at sikre, at den er helt moden.
Når du er færdig med at plukke for dagen, skal du sætte dem i køleskabet, hvis du ikke har spist dem alle, mens du plukker det. Vask dem ikke, før de er klar til at spise dem, da fugtigheden får bærene til at nedbrydes hurtigt.
Opbevar ikke bærene i mere end et par dage. Chancerne er gode, der ikke er en levedygtig trussel, da det næsten er umuligt at holde sig ude af friske bær.
