Safranhøstinfo Hvordan og hvornår man skal vælge safran
I dag foretages høsten af safrancrocus ofte for dets resulterende krydderi med samme navn, der bruges til madlavning, specifikt i spanske Paellas eller Arroz con Pollo. En af de dyreste fødevarer i verden, saffran's skandaløse omkostninger skyldes den arbejdskraftintensive proces med at opnå stigmaet, hvoraf der kun er tre pr. Blomst. Safranhøstinfo viser prisen for safran overalt fra $ 500 til $ 5.000 pr. Pund afhængigt af kvaliteten og kvaliteten.
Hvornår skal man vælge safran
Safrankrokus blomstrer om efteråret i løbet af tre uger, når safrankrokushøstningen begynder. Når det er tid til at plukke safran, høstes safranavlere muligvis op til 19 timers dage for omhyggeligt at høste blomsterne og derefter udtrække de få stigmaer, som derefter tørres over varme og pakkes til salg til internationale markeder. Her er sindet boggler; det tager 75.000 blomster, der giver 225.000 stigmas for at skabe et enkelt pund safran!
Sådan høstes safran
Safran dyrkes i Spanien, Portugal, Frankrig og Indien og producerer duftende syrinfarvede blomster ca. 2 inches lange. På trods af sin behagelige aroma og dejlige blomstring er den del af planten, der er mest ønsket, de tre forbrændte orange organorganer, kaldet stigmas, som bliver det resulterende krydderi. Så spørgsmålet er, hvordan man høster safran-stigmas?
Høstning af safran-stigmas er ikke for svaghed i hjertet, og den motiverende faktor er klart den ekstravagante mængde penge, der skal tjenes. Bogstaveligt talt plukkes de tre små og skrøbelige stigmas ud af blomsten for hånd. Det er 225.000 stigmas per pund, for hånd, med en pincet.
Sådan dyrkes safrankrokus
Områder, der er ideelle til dyrkning af safrancrocus i gennemsnit en lav 15-18 tommer årlig nedbør. Hvis du bor i et område med betydelig nedbør, vil kraftige regn sandsynligvis skade de sarte blomster. Men ud over at safrankrokus er relativt let at dyrke og formere sig ret hurtigt, vil det tage omkring 150 til 200 pærer at holde den gennemsnitlige familie forsynet med nok safran.
Planter safranpærer omkring 2 tommer dybe, ligesom du ville gøre for enhver krokus. Hardy gennem vintertempe ned til -15 F. (-26 C.) men følsom over for tåget jord, vandes safrankrokusen sparsomt hver anden uge for at forhindre rådnødning, og afventer derefter den sidste del af september og en hel vinter med spansk Paella retter.
Planterne skal også graves op og adskilles hvert tredje til fjerde år.
