Shiitake-svampe voksende Lær hvordan man dyrker Shiitake-svampe

Dyrkning af shiitake-svampe til kommerciel produktion kræver betydelig investeringskapital samt meget specifik shiitake-svampepleje. Imidlertid er shiitake-svampe, der vokser for hjemmearbejder eller hobbymand, ikke meget vanskeligt og kan være meget givende.

Shiitakes er træfaldende svampe, hvilket betyder, at de vokser på træstammer. Dyrkning af shiitake-svampe finder sted enten på bjælker eller i poser med næringsberiget savsmuld eller andet organisk materiale, kaldet posekultur. Posekultur er en kompleks proces, der kræver specifikke betingelser for kontrolleret temperatur, lys og fugtighed. Den uerfarne champignonproducent anbefales at starte med voksende shiitakes på træstammer.

Shiitakes kommer fra japansk, hvilket betyder "svampe af shii" eller egetræ, hvor svampen sandsynligvis findes voksende vilde. Så ideelt set vil du gerne bruge eg, selvom ahorn, birk, poppel, osp, bøg og flere andre arter er egnede. Undgå levende eller grønt træ, dødfaldstræ eller bjælke med lav eller andre svampe. Brug enten friskskårne træer eller lemmer, der er mellem 3-6 inches på tværs, skåret i 40-tommer længder. Hvis du skærer dine egne, skal du gøre det i efteråret, når sukkerindholdet er på sit højeste og mest fordelagtige til at fremme svampevækst.

Lad logfilerne krydre i en periode på ca. tre uger. Sørg for at læne dem mod hinanden. Hvis de bliver liggende på jorden, kan andre svampe eller forurenende stoffer infiltrere bjælkerne, hvilket gør dem uegnede til at vokse i shiitake.

Fremkald din svamp spawn. Dette kan købes hos et antal online-leverandører og vil enten være i form af dybler eller savsmuld. Hvis du bruger savsmuld spawn, har du brug for et specielt inokuleringsværktøj, som du også kan få fra leverandøren.

Når logfilerne har krydret i tre uger, er det tid til at inokulere dem. Bor huller hver 6-8 tommer rundt om stammen og to tommer fra hver ende. Tilslut huller med enten dyvler eller savsmuld spawn. Smelt noget bivoks i en gammel gryde. Mal voks over hullerne. Dette vil beskytte spawn mod andre forurenende stoffer. Stabel bjælkerne mod et hegn, tepee-stil, eller læg dem på en stråbed i et fugtigt, skyggefuldt område.

Det er det, du er færdig, og derefter kræver det at dyrke shiitakes meget lidt ekstra pleje af shiitake-svampe. Hvis du mangler nedbør, vandes bjælkerne kraftigt eller nedsænk dem i vand.

Hvor lang tid tager svampe at vokse?

Nu hvor du har dine shiitake-logfiler placeret, hvor længe før du kommer til at spise dem? Svampe skal vises et eller andet tidspunkt mellem 6-12 måneder efter inokulation, normalt efter en dag med regn i foråret, sommeren eller efteråret. Selvom det tager nogen tid ledsaget af tålmodighed at dyrke din egen shiitake, vil timerne i sidste ende fortsætte med at producere i op til 8 år! Værd at vente og minimal pleje i mange års høst af dine egne lækre svampe.