Opbevaring af timian - tørring af fersk timian efter høst
At vide, hvornår og hvordan man høst timian, får de bedste resultater, når man tørrer. Træholdige stammede urter høstes bedst lige inden blomstringen for at opnå top smag. Klip stilkene til tørring af frisk timian, lige inden en vækstknudepunkt. Dette vil øge bøsningen og sikre en konstant forsyning af de velsmagende blade. Morgen er det bedste tidspunkt på dagen til høst af timian.
Sådan tørres timian
Efter at have høstet timian, vask den og ryst det overskydende vand af. Du kan vælge at tørre hele stilken eller fjerne de små blade. Bladene tørrer hurtigere af stilken, men de fjernes lettere fra et allerede tørret stykke af urten.
For at fjerne bladene, skal du knibe enden af stilken med tommelfingeren og pegefingeren og trække stilken op. Bladene falder af. Fjern en af de perifere kviste, og fortsæt med tørring af frisk timian.
Tørring af frisk timian i en dehydrator
Der er flere måder, du kan tørre dine urter på. Tørring af frisk timian i en mad dehydrator er hurtig og beskytter mod mulig skimmel. Fugtigheden i urter, der tørrer under de nødvendige varme forhold, kan forårsage dannelse af skimmel, hvis der er for meget fugtighed i området. For at tørre timian i en dehydrator skal du lægge stilkene i et enkelt lag på stativerne, der følger med enheden. Stænglerne tørrer på under to dage og kan fjernes fra bladene.
Sådan tørres timian ved at hænge
Traditionelt blev mange urter tørret ved at hænge. Dette er stadig en nyttig praksis i dag og kræver intet specielt udstyr. Tag stængler og bundt dem sammen. Bind bundterne, og hæng dem, hvor temperaturerne er mindst 50 F. (10 C.), og luftfugtigheden er lav. Stængler kan tage en uge eller mere at tørre .
Andre metoder til tørring af frisk timian
Tørring af bladene er den hurtigste metode til konservering af urten. Når bladene er adskilt fra stilken, kan du bare lægge dem på et cookie ark. Rør dem op efter en halv dag. Bladene vil være helt tørre på bare et par dage.
Opbevaring timian
Opbevaring af timian korrekt vil bevare dens essens og smag. Læg den tørrede urt i en lufttæt beholder i et svagt til mørkt område. Lys og fugt vil forringe urtens smag.
