Tip til dyrkning af viltsennepsennep som en urt
Sennep, Sinapis arvensis, er i samme familie som kål, broccoli, næse og andre. Alle vilde sennep er spiselige, men nogle er velsmagere end andre. De grønne er mest saftige, når de er unge og møre. Ældre blade kan være lidt for stærke til nogle gane.
Frø og blomster er også spiselige. Blomster blomstrer fra foråret til sommeren. De små gule blomster har en unik form, ligesom et maltesisk kors, et nik til deres efternavn Cruciferae eller korslignende.
Vild sennep, også kendt som charlock, vokser hurtigt, er frost og tørke tolerant og kan findes voksende vild i marker og langs veje i næsten enhver form for jord. Som nævnt vokser vilde sennepsplanter prolifisk, en kendsgerning, der har irriteret mange kvægløbere. Kvægopdrættere tænker på vild sennep som mere en pest, da der er en generel enighed om, at når køer spiser planten, bliver de meget syge.
Sådan bruges vild sennep
Vilde sennep kan bruges som en urt til at krydre olier og vingrøntsager, til at tilføje smag til ho-hum-æg eller kartofler og til at livligge mange andre kulinariske kreationer. Naturligvis kan vi ikke glemme senneps brug som krydderi, for mig er det krydderiet. Slib frøene, bland med eddike og salt og voila!
Vilde sennepsgrøntsager er også lækre og kan koges ned til et nærende rod af greener. Blomster fra sennep kan kastes i salater til noget peberst pizzazz eller bruges tørt i stedet for dyr safran.
Frøene fra sennep kan tørres og derefter formales til pulver og bruges som et pebret krydderi. Brugt hel giver frøene et spark til pickles og velsmagende. Frøene kan også presses for at adskille deres olier, der brænder ganske godt og kan bruges i olielamper eller til madlavning.
Historisk set var vild sennepsurtebrug imidlertid mere rettet mod dens medicinske egenskaber. Har du nogensinde hørt om en sennepspuds? En sennepspuds blev (og formoder jeg stadig) knust eller malet sennepsfrø blandet med lidt vand for at lave en pasta. Pastaen blev derefter spredt på en klud og anbragt urtesiden op på en persons bryst, ømme led eller andre områder med hævelse og smerter. Sennep åbner blodkar og giver blodsystemet mulighed for at trække giftstoffer ud og øge blodgennemstrømningen, hvilket reducerer hævelse og smerter.
Vild sennep kan også hjælpe med at reducere hovedpine smerter, når det tages som en te eller indkapslet. Bihuler kan ryddes ved at indånde sennepsdamp over en skål fyldt med varmt vand kombineret med en lille mængde malet sennep. Brugeren trækker et håndklæde over hovedet og inhalerer den krydret damp.
Der er en vis risiko forbundet med at bruge sennep medicinsk. Nogle mennesker er ganske følsomme over for det, og det kan forårsage maveproblemer, øjenirritation eller hududslæt.
Yderligere anvendelser til vild sennep
Sennepsolie kan males på genstande, som du ikke ønsker, at din hund skal tygge på, eller katten skal ridse. Det er faktisk den aktive ingrediens i kommercielt fremstillede produkter af denne art. Sennepsolie kan også bruges som smøremiddel, da den tykner, men aldrig tørrer helt ud. Planten producerer en lys semi-permanent farvestof, og blomsterne har også en semi-permanent gul / grøn farve.
Dyrkning af vild sennep som en grøn gødning er uden tvivl en af de bedste anvendelser for planten. En grøn gødning er en plante, der vokser hurtigt og hældes derefter tilbage i jorden for at berige den, og vild sennep fylder denne rulle smukt. Plus, mens det vokser, kan du høste lidt for dig selv for at smage mad eller til medicinsk brug - en win / win.
