Toksicitetstoksicitet - Kan tomater forgøre dig

Uanset om rygterne er sande eller ej, er tanken om, at tomater kan gøre dig syg, forståelig. Tomater er medlem af natskygge-familien (Solanaceae) og er som sådan relateret til ægplanter, kartofler og selvfølgelig dødbringende belladonna eller nattskygge. Disse fætre producerer alle et toksin kaldet solanin. Denne giftige alkaloid er en del af planternes forsvarsmekanisme, hvilket gør dem ubehagelige for dyr, der er fristet til at knaske på dem. Alle dele af planten indeholder solanin, men de tyngste koncentrationer har en tendens til at være i blade og stængler.

Tomater har en lang, lidt skyggefuld historie på grund af deres tilknytning til nattskygge. Det er kendt at de er blevet brugt i hekseri og som et afrodisiakum og var derfor langsomt med at få accept som en madafgrøde.

Alt sammen meget interessant, men det svarer ikke rigtig på spørgsmålet, "Er tomatplanter giftige?"

Er tomatplanter giftige?

I dag udråbes tomater som ekstremt sunde fødekilder i stor del på grund af deres høje koncentration af lycopen, en antioxidant, der har vist sig at reducere risikoen for kræft, hjerte-kar-sygdomme og makuladegeneration..

Selvom det er sandt, at tomater er medlemmer af nattskygge-familien, producerer de faktisk en lidt anderledes alkaloid kaldet tomat. Tomatin er også giftig, men i mindre grad. Når det indtages i ekstremt store doser, kan det imidlertid forårsage mave-tarmproblemer, lever- og endda hjerteskade. Det har størst koncentration i blade, stængler og umoden frugt; modne røde tomater har meget lave doser tomat. Dette betyder ikke, at du dog skal undgå stegt grønne tomater. Det kræver enorme mængder tomat at gøre en person syg.

Bemærk: De, der lider af autoimmune lidelser, bør undgå fordøjelse af tomater og andre medlemmer af nattskygge-familien, hvilket kan føre til problemer med betændelse.

Tomatotoksicitetssymptomer

Tomater indeholder ikke kun tomat, men også et mindre toksin kaldet atropin. Der er nogle mennesker, der rapporterer fordøjelsesproblemer fra at spise tomater, især når de kombineres med hot peber. Der er også ikke-underbyggede rapporter om tomat og en forbindelse til gigt, men igen, dette er ikke-støttede påstande. Virkningerne er, selv om de er ubehagelige, ikke livstruende. Faktisk kunne jeg ikke finde nogen registrering af en faktisk forgiftning på grund af toksicitet i tomatplanter; solaninforgiftning fra at spise grønne kartofler forekommer mere sandsynligt (og endda det er sjældent).

For så vidt angår toksiciteten af ​​tomater med hensyn til dyr, skal der igen indtages meget store mængder. Tomatblader har en markant, skarp aroma og er også dækket med stikkende hår, der gør dem mindre end velsmagende for de fleste dyr. Fortæl det til nogle hunde eller endda katte, der har en tilbøjelighed til at narre på enhver plante, især når dyret er ung. Tomatotoksicitetssymptomer er mere udpræget hos hunde end hos mennesker med en liste over bivirkninger, der inkluderer nervesystemproblemer ved fordøjelseslidelser. Det er bedst at fejle på siden af ​​forsigtighed og holde dit kæledyr væk fra dine tomatplanter.

Nogle personer er muligvis mere følsomme over for de alkaloider, der findes i tomater, og bør undgå dem. Mennesker på specifikke diætplaner eller tager visse kosttilskud ønsker måske at konsultere en ernæringsfysiolog eller deres læge. For resten af ​​os, spis op! Fordelene ved at spise tomater er mange, og muligheden for toksicitet er næppe værd at nævne - medmindre du selvfølgelig afskrækker tomater og leder efter en måde at undgå at spise dem på!