Tomater der kan godt - Hvad er de bedste konserves tomater
Tomater, der godt kan have masser af kød, begrænset juice og naturligvis varig smag for de bedste resultater. Overvej, vil du lave sauce eller lægge tomaterne hele? Måske vil hakkede eller skiver fungere bedre. Dette er godt at beslutte, inden du vælger hvilke tomater der skal dyrkes.
Et andet spørgsmål, du på et tidspunkt bliver nødt til at besvare, er, om du bruger en komfur eller bare et varmt vandbad. Som med andre frugter, du konserverer, vil du have, at alle krukker skal forsegle ordentligt, og nogle gange afhænger det af den type tomat, du dyrker, og den surhedsgrad, der findes i den type..
Nogle tomater indeholder lavsyre. Ikke nok syre i din blanding kan afskrække forseglingen. Desværre kan det muligvis også udvikle botulisme. Lavsyrede tomater kan justeres for den sikreste dåseoplevelse og en mere sikker forsegling. USDA-retningslinjer anbefaler, at citronsaft eller citronsyre tilsættes hjemmebrugte tomater. Balsamico eddike er en anden mulighed. Eller sæt tomater med lav syre i en trykcanner for at sikre sikkerhed og en korrekt forsegling.
Tomater der kan godt
Nogle siger, at de bedste tomatkonserves tomatsorter er pasta- eller romatomater. Nogle af dem er inkluderet på listen herunder sammen med nogle af de bedste arvede tomater til konserves.
- Clint Eastwoods Rowdy Red - (åbenbestøvet, ubestemt type moden på ca. 78 dage) Robust, fed smag med 8 oz. frugter. Dyb rød, fast kød, masser af surhed. Sagde at være sygdomsresistent. Denne interessante tomat blev opkaldt efter Rowdy Yates, den rolle, der spilles af Clint Eastwood i Rawhide.
- Bison - (arvestykke, der modnes om 70 dage) Rige med lidt syrlig smag, disse runde og røde tomater producerer i køligere klima, selv når det er fugtigt. Fantastisk eksemplar til vækst i en container. Dette er en bestemt type.
- Bedre dreng - (hybrid, 69-80 dage til modenhed) Denne ubestemmelige tomat til lang tid er konserveret og har masser af kød, selvom det er en saftig skive. Frugt er 8 oz. eller større.
- Amish-pasta - (arvestykke med 80 dage til modenhed) Få frø og tykke vægge gør denne kødfulde arvestykke til et fantastisk eksemplar til konserves. En pasta tomat, det vokser smagfuld 8- til 12 ounce frugter. En lav fugtighedstype, meget af kødet forbliver igennem til den endelige sauce.
- San Marzano - (arvestykke, der modnes om 80 dage) Begrænsede frøhulrum, en sød smag og kødet kød er egenskaber ved denne traditionelle italienske pasta-favorit. Det har især lav syre.
