Usædvanlige kulinariske urter - krydre din have med disse forskellige urter
Hvis du er interesseret i forskellige køkkener, har du muligvis allerede mødt behovet for forskellige urter, så nu er det tid til at vokse din egen.
Om usædvanlige urter at vokse derhjemme
Forskellige urter at prøve kan simpelthen være variationer af en standard urt. Tag for eksempel mynte. Der er så mange sorter af mynte, fra chokolade til ananas til grapefrugt og ingefær, hver med den iboende myntesmag, men med en vri. Eller i stedet for at dyrke sød basilikum, kan du prøve at dyrke smuk lilla thailandske basilikum. Mange almindelige urter har en slægtning med lidt anderledes spin, der kan give liv til en opskrift.
Du kan også beslutte at gå mere eksotisk og dyrke sjældne urter til madlavning, som ikke ofte findes i pantry. Der er så mange kulturer på vores planet, hver med et unikt køkken, der ofte indeholder urter, der er oprindelige i regionen. Dyrkning af sjældne urter til brug i madlavning er den perfekte mulighed for at prøve noget nyt.
Usædvanlige kulinariske urter at prøve
Perilla eller shiso er medlem af urtefamilien, der ofte bruges i japansk køkken. De smukke serrated blade er tilgængelige i enten grøn eller rød og bruges i sushi, supper og tempura og tilsættes til ris. Rød perilla har en lakrids-lignende smag, mens grøn har flere kanelnoter. Frø skal såes om foråret til en høst på ca. 70 dage.
Epazote er en almindelig urt, der bruges i mexicansk køkken. De unikt flavored blade, både mynte og pebret med essensen af citrus, kan bruges på et utal af måder. Bladene er gennemtrængt efter en krydret te, kogt som en bladgrøn eller føjet til supper, tamales, ægfad, chili osv.
Persicaria odorata eller vietnamesisk koriander er en tropisk staude med en krydret smag, der er perfekt til omrøres og karries. Dyr denne frostbudte urt i fuld sol i godt dræne containere, der kan bringes indendørs til over vinteren.
Kærlighed (Levisticum officinale) er en flerårig urt, der er hårdfør i USDA-zoner 3-8. Planten ligner fladbladet persille, men smagen er ligesom persille; det smager faktisk ligesom selleri og kan bruges i stedet for selleri i suppeopskrifter, der kræver det. Lovage er tolerant overfor sol til delvis skygge med fugtig, godt drænet jord.
Fransk sorrel blev ikke betragtet som en eksotisk urteplante. På et tidspunkt var det meget populært, men dets popularitet gjorde det aldrig rigtigt over dammen. Det er mindre surt end almindelig sorrel, med en antydning af æble- og citronessens. Det kan spises rått som spinat i salat eller på sandwich eller renset til suppe.
Mexicansk estragon har den søde, anis-lignende estragonsmag, der fremhæver fisk-, kød- eller ægretter. Det bruges i festlighederne i Día de Los Muertos som et tilbud til den afdøde, og det er også gjort til en populær drik, der konsumeres i hele Latinamerika.
Citrongræs er en anden usædvanlig urt at dyrke derhjemme, der ofte bruges i Asien og Latinamerikansk køkken. Citrongræs har en lys, citrusagtig smag uden bitterhed eller surhed, der passer godt sammen med fisk og andre retter.
Endelig, hvis du bor i USDA-zoner 8-11, kan du prøve dig på at dyrke din egen stevia (Stevia rebaudiana). Stevia's blade er flere gange sødere end sukkerrør og knuses til et pulver, der kan bruges som sukkererstatning. Stevia skal plantes i fuld sol i fugtig, godt drænet jord.
