Hvad er Oca - Lær hvordan man dyrker New Zealand Yams
Oca begynder at dukke op på latinamerikanske markeder i USA. Det er en frugtbar staude, der producerer farvede, ru, voksagtige knolde, der bedst høstes i den tidlige vinter. Det bruges som en sæsonforlængende afgrøde i mange områder.
Dyrkning af oca-planter kræver en lang vækstsæson. I modsætning til det andet almindelige navn New Zealand yam, er oca hverken relateret til kartoffel eller søde kartofler. Det er i stedet relateret til europæisk træsorrel, der bruges som en bladgrøn.
Yderligere New Zealand Yam Info
New Zealand bønder blev fascineret af oca for over 40 år siden. De erkendte, at planten blev dyrket i områder i Sydamerika med lignende klimaer og daglængde observeret i New Zealand. De anerkendte også dens hårdførhed og ernæringskomponenter. Oca er ikke kun et kulhydrat, men indeholder fosfor, jern og essentielle aminosyrer.
I løbet af hundreder af år med dyrkning i Sydamerika er mange forskellige oca-sorter blevet til, og landmænd i New Zealand har også blandet sig knolden, endda hjemme-veggie-gartnere. På grund af dette er det svært at beskrive smagen af oca. Nogle sorter er så søde, at de sælges som frugt og stegt eller kandiseres som søde kartofler.
Andre typer oca har bitterhed på grund af plantesammensætningen af oxalsyre. Oxalsyre i mængde kan skade urinvejene, men i tilfælde af oca, skulle man udelukkende spise knolden for at opnå dårlige virkninger. Når det er sagt, hvis en person har gigt eller nyresten eller nogensinde har haft en reaktion på rabarber, sorrel, rødbedergrønt eller spinat (alle indeholder oxalsyre), bør de undgå indtagelse af oca.
Oca er en alsidig knold, der kan koges, bages eller dampes. Nogle sorter er lækre spist rå, mens andre soltørres og spises som tørrede figner eller stuet som frugt. De kan endda væltes i mikrobølgeovnen for en hurtig behandling. Den kløverlignende blade af oca og dens trompetformede gule blomster er spiselige og lækre kastet i salater.
Sådan dyrkes New Zealand Yams
Oca er hårdfør i USDA-zoner 9b til 11. Den er meget lysfølsom og danner ikke knolde, medmindre den får mindst 12 timers lys om dagen. Dette betyder, at de ikke dannes før sent på efteråret, så de skal holdes godt dækket indtil tidlig vinter eller dyrkes i plasttunneling med en varmekilde. I åben jord danner planter dog flere knolde end når de dyrkes i tunneling.
Oca, ligesom kartofler, formeres fra knolde. De foretrækker sandjord, delvis skygge og køligt, fugtigt vejr. Plant hele knolde i gryder i den sene vinter og derefter, når de begynder at vin, transplantere dem til kar eller direkte i haven, efter at alle mulige chancer for frost er gået.
Oca Plantepleje
Oca tolererer ikke varm sol eller hård tørke, så planterne skal holdes konstant vandet. Fød planterne kraftigt i det tidlige efterår. Planterne har ingen kendte skadedyr i Nordamerika.
Ved høst vil planten have mange forskellige størrelser af knolde. Gem de mindste knolde til frøbestand i et køligt, mørkt område indtil plantetid. For dem, der skal forbruges, opbevares også i et køligt, tørt område uden for sollys. Det er ikke nødvendigt at opbevare oca i en rodkælder eller køleskab, og de kan opbevares i flere måneder som ovenfor.
Bemærk: De, der bor i regioner, der ligner sydamerikansk eller New Zealand klima, bør dyrke planterne med forsigtighed, da de kan blive ulykkelige. Når det er plantet og høstet, vil enhver lille knold, der kommer tilbage, spire og lave en ny plante. Det anbefales, at du 'indeholder' vækstområdet for at begrænse dets spredning. Dette kan gøres ved at plante i spande, bildæk fyldt med snavs (meget som med kartofler) eller bare forblive årvågen, når planten dyrkes i det fri.
