Aronia Harvest Time Tips til høst og brug af chokecherries
Aronia (Aronia melanocarpa) eller sort chokeberry er en løvfældende busk, der blomstrer med cremede blomster i det sene forår for at blive små, ærterunge, purpursorte bær. Det skal bemærkes, at sorte chokecherier er en anden plante end den lignende navngivne chokecherry af Prunus genus.
Aronia høsttid er i efteråret sammenfaldende med en ændring i buskens løv til dets blændende efterårsfarver. Bærene overses undertiden, da busken ofte indgår i landskabet for dens blomster og løvfarve, ikke dens bær.
Mange dyr spiser aronabær, og høstning og brug af chokbær var almindeligt blandt indianere. Høstningen af aronabær var en fast føde i regioner i de nordlige klipper, nordlige sletter og boreal skovregion, hvor frugten blev banket sammen med dets frø og derefter tørret i solen. I dag kan du med hjælp fra en sil og lidt tålmodighed lave din egen version af aronia frugtlæder. Eller du kan gøre det lige som indianere gjorde, med frøene inkluderet. Dette er måske ikke til din smag, men frøene i sig selv indeholder mange sunde olier og protein.
De europæiske nybyggere vedtog snart brugen af chokeberries og gjorde dem om til marmelade, gelé, vin og sirup. Med deres nye status som superfood vinder høst og brug af chokbær i popularitet igen. De kan tørres og senere sættes til tallerkener eller spises for hånd. De kan fryses, eller de kan saftes, hvilket også er grundlaget for vin.
For at juice aronabær skal du først fryse dem og derefter slibe eller knuse dem. Dette frigiver mere juice. I Europa fremstilles aronabær til sirup og blandes derefter med gnistrende vand snarere som en italiensk soda.
Hvornår skal du vælge Aronia-chokeberries
Aronia høsttid forekommer i sensommeren ind i efteråret, afhængigt af din region, men generelt fra midten af august til begyndelsen af september. Undertiden ser frugt moden ud allerede i slutningen af juli, men den er muligvis ikke klar til høst. Hvis bærene har antydning af rødt på dem, skal du lade dem modnes yderligere på busken.
Høst Aronia bær
Chokeberries er produktive og er derfor lette at høste. Grib blot klyngen og træk hånden ned, løsne bærene i et fald. Nogle buske kan give så meget som flere liter bær. To eller tre liter frugt kan normalt samles på en time. Bind en spand omkring dit affald for at lade begge hænder frit vælge.
Smagen af sorte chokecherier varierer fra busk til busk. Nogle er meget tangy, mens andre er minimalt og kan spises friske fra busken. Hvis du ikke har spist dem alle, når du er færdig med at plukke, kan bær holdes længere end mange andre små frugter, og de knuser heller ikke så let. De kan opbevares ved stuetemperatur i et par dage eller i flere dage længere i køleskabet.
