Brug af enebær - hvad man skal gøre med enebær
Ja, einebær er spiselige. Faktisk kan du have smagt dem før uden engang at vide det, hvis du drikker alkoholiske drikkevarer. Enebær er det, der giver en gin martini sin unikke smag. Mens gin har været et populært rusmiddel i over 300 år i den vestlige kultur, er enebær faktisk blevet brugt medicinsk siden 1500-tallet.
Sådan bruges einebær
Fælles einer, Juniperus comunis, hører til familien Cupressaceae, der omfatter omkring 60-70 arter af aromatiske stedsegrønne planter i hele den nordlige halvkugle. Det er den mest udbredte nåletrær i verden og den mest almindelige i den nordlige tempererede region.
Mandlige og kvindelige forplantningsorganer findes på separate planter, og derfor er det kun hunner, der har frugt. Disse bær modnes i 1-3 sæsoner og indeholder 1-12 frø, selvom normen er omkring kun tre.
Tidligere var brug af enebær primært medicinske. De blev brugt til at behandle adskillige sygdomme af de gamle grækere såvel som araberne og indianere. Bærene blev brugt enten tygget rått eller inddampet i en te til behandling af mave-tarm-klager, gigtssmerter og til ryg- og brystplager.
Rige på flygtige olier er einer blevet brugt som urter i aromaterapi, en videnskab, der kan spores tilbage over 5.000 år. Denne videnskab bruger essentielle olier i massage, badning eller i te til at fremme ikke kun godt helbred, men terapeutisk skønhed.
Hvad man skal gøre med enebær
Dr. Sylvuis opfandt gin i Holland i 1650, skønt det oprindeligt ikke var skabt som en ånd, men snarere som et middel mod nyresygdomme. Konvokationen var en succes, skønt mindre for sine nyremediciner og mere for dens alkoholindhold. Hvis du leder efter noget at gøre med einebær, antager jeg, at du altid kunne følge i Dr. Sylvuis's fodspor og lave din egen gin eller badekarvin, men der er masser af andre måder at give den unikke enebærsmag til fødevarer.
Juniper berry opskrifter bugner og kan tilføje en interessant smagsprofil til hjemmelavet surkål eller lavet til en tinktur for at tilføje en blomster, fyr-lignende essens til alkoholiske eller ikke-alkoholiske drikkevarer. Det er primært blevet brugt til at krydre stærkt aromatiseret vildt, som fasan eller hjortedyr. Det fungerer smukt i gløgg og forbedrer syltetøj, såsom rabarber og enebærsyltetøj.
Prøv at tilføje einebær til din næste bagt ristede kartofler. Forvarm ovnen til 177 ° C. Læg olivenolie og einebær i en bagepande og sæt dem i den forvarmede ovn i et par minutter for at varme bærene og få dem til at frigive deres essentielle olier. Fjern bagepanden fra ovnen og smid baby kartofler (brug rød, gul eller lilla eller alle tre) i den infunderede olivenolie sammen med nogle friske knuste hvidløgfedd.
Steg kartoflerne i 45-50 minutter, indtil de er møre. Fjern dem fra ovnen og smid dem med havsalt og frisk formalet peber og en pres med frisk citronsaft.
