Anvendelser til havbær Tips til høst af havtornsbær
Seaberry eller havtorn (Hippophae rhamnoides) er bosiddende i familien, Elaeagnacea. Indfødt til de tempererede og subarktiske regioner på den nordlige halvkugle er havtornet for nylig blevet tilgængeligt i Nordamerika. Denne hårdføre busk gør en dejlig pryd med de lyse farvede bær og skaber også vidunderligt levested for fugle og små dyr.
Planten er faktisk en bælgplante og fikser som sådan kvælstof i jorden, mens dens stærke rodsystem hjælper med at forhindre erosion. Seaberry er hårdføre i USDA-zoner 2-9 (hårdføre til mindst -40 grader F. eller -25 C.) og er modtagelige for meget få skadedyr.
Frugt fra havtorn med høj C-vitamin samt E-vitamin og carotenoider. I europæiske og asiatiske lande dyrkes og høstes havbær bær kommercielt for frugtens næringssaft såvel som den olie, der er presset fra dens frø. Den russiske havbærbranche har været blomstrende siden 1940'erne, hvor forskere har undersøgt biologiske stoffer, der findes i frugt, blade og bark.
Resultatet gik ud over brugen af frugtsaften til smagssaucer, syltetøj, juice, vin, te, slik og is. Henvist til som "Siberian Pineapple" (en misnomer, da frugten er temmelig acerbisk, og dermed mere som citrus), opfandt disse videnskabsmænd anvendelser til stofferne så vidtgående som rummet; de skabte en fløde lavet af havbær, der angiveligt beskytter kosmonauter mod stråling!
Seaberry bruges også medicinsk og dateres tilbage til Alexander den store tid. I denne periode af historien er det kendt, at soldater har tilføjet havbærblade og frugt til deres heste foder for at øge deres generelle sundhed og få deres frakker skinnende. Faktisk er det her, det botaniske navn på havbær er afledt, fra det græske ord for hest - flodhest - og til glans-phaos.
Kineserne brugte også havbær. De føjede blade, bær og bark til over 200 medicinske såvel som madrelaterede tinkturer, plaster osv. Til behandling af alt fra øjen- og hjertesygdomme til mavesår.
Er interesseret i det vidunderlige havtorn med flere brug? Hvad med at høste havtornsbær? Hvornår er havtornens høsttid, og hvornår er havbær bær?
Havtorn høsttid
Det er kort før den første frysning, og den gode nyhed er, at det er høsttid med havtorns høsttid! Den dårlige nyhed er, at der ikke virkelig er en nem måde at høste bærene på. Bærene vokser i en meget tæt klump, hvilket gør dem vanskelige at plukke - det og tornerne. De mangler også et abscisionslag, hvilket betyder, at bæret ikke løsnes fra stilken, når det er modent. Faktisk har det stort set et dødsangreb på træet. Så hvordan kan du høste bærene?
Du kan tage et par skarpe beskæringssaks og forsigtigt snyde bærene ud af træet. Prøv at gøre dette noget sparsomt, så træet ikke ser hacket ud. Alle bær, der er tilbage på træet, vil være mad til fuglene. Tilsyneladende kan du derefter fryse bærene lige på grenene. Når bærene er frosset, er de lettere at fjerne. Kommercielle avlere høstes på denne måde, skønt de har en maskine til dette. Høstingen bør også kun udføres hvert andet år for at give træerne tid til at komme sig efter beskæringen.
Der er noget skodder, som bærene kan høstes ved at slå dem af lemmerne. Men fordi de holder sig så tæt på grenene, tvivler jeg på, om denne praksis er levedygtig. Dog er det meste alt værd at prøve. Spred et ark eller presenning under træet, og begynd at bashe mod det. Held og lykke med det!
For hjemmeavleren er sandsynligvis den bedste måde at høste ved at plukke med hånden. Lidt kedelig, hvis du måske ikke er i humør. Gør det til en fest! Inviter nogle venner om og involver børnene med et vågent øje med tornerne. Den resulterende juice vil holde dig i vitaminrige konserver, sorbeter og smoothies i vintermånederne.
