Kan du spise radise-grønne, hvordan og hvornår skal du høste radish-blade
Ja, du kan spise radishgrøntsager. Faktisk er de supernær og lækre og smager meget som deres pårørende næse grønne eller sennep. Så hvordan har mange af os aldrig smagt på denne kulinariske glæde? Mange sorter af radise har løv pebret med svage hår. Når de spises, angriber disse hår tungen med en ubehagelig stikkende fornemmelse. Dette er uden tvivl et forsvar af planten, der trods alt ikke ønsker at blive spist; den ønsker at fortsætte med at modne til frøbælg. Frøbælter, forresten, som også er spiselige!
Der er dog et antal radishsorter, der hævder at være “hårløse”, hvilket tilsyneladende gør dem til fremragende valg til salatgrøntsager. Jeg elsker ideen om at bruge hele planten og White Icicle, Shunkyo Semi-Long, Perfecto og Red Head er alle radishtyper, der kan dyrkes ikke kun til rod, men også de lækre greener. Nogle frøkataloger, der er specialiserede i asiatiske grøntsager, har endda en kategori, der kaldes bladradise. Disse radiser, såsom Four Season og Hybrid Pearl Leaf, dyrkes primært til det løv, der bruges i Korea til fremstilling af kimchee.
Det ser ud til, at der er masser af muligheder for høst af radise blade. Spørgsmålet er, hvornår man skal høste radise blade?
Hvornår skal høstes radise blade
Begynd med at høste radishblade, når de er unge og møre, og rødderne er lige ved at dannes. Hvis du lader høstet for sent, bliver stænglerne høje, rødderne små og frø bælg dannes, mens bladene bliver bitre og gule.
Fordi de vokser så hurtigt, hvis du vil have en kontinuerlig forsyning af greener, skal du frø igen halvvejs gennem modningen af den første såning. På den måde har du endnu en høst klar til at høste kort efter den første osv.
Sådan høstes radise blade
Der er ingen hemmelighed ved høst af radise blade. Du kan snip dem fra i jorden eller trække hele planten. Adskil roden fra greenerne ved at skære den.
Vask greenerne fri for snavs, og du er klar til at bruge dem. De kan kastes i salater eller gemt i indpakninger eller sauteret; kun din fantasi begrænser brugen af dem.
