Pleje af vinter-velsmag Lær hvordan man dyrker vinter-velsmagende urter
Vintersmag (Satureja montana) er en urteagtig, flerårig hårdfør til USDA-zone 6, mens sommervelsmagene dyrkes som en årlig. Den gamle romerske forfatter, Plinius, kaldte slægten 'Satureja', som stammer fra ordet “satyr,” en halv ged og en halv mand, mytologisk væsen, der åbenbarede sig for alle velsmagende lækkerier. Det var disse gamle romere, der introducerede urten til England omkring Caesar's regeringstid.
Både vinter- og sommermager har en stærk, pebret smag, skønt vinter-aroma har en mere skarp smag end sommeren. Begge urter kan bruges i forskellige fødevarer og hjælpe med til at give liv i smagen uden brug af yderligere salt og peber. Af denne grund parres vintervelsende urter ofte med bønner under madlavning, da tilsætning af salt på det tidspunkt ville hærde bønnerne.
Savory bruges ikke kun i en række kulinariske præparater, men de tørrede blade sættes ofte til potpourri. De friske eller tørrede blade kan også bruges til at inficere eddike, urtesmør eller tæppe til te.
Sådan dyrkes vintermagasinet
Winter savory er en hårdfør halvgrøngrøn busk med blanke, mørkegrønne blade og træagtige stilke. Det er let at dyrke, og når først det er etableret, er pleje af vintermagasin nominel. Det kan bruges som en grænseplante i urtehaven eller plantes som en ledsagerplante sammen med bønner, hvor det siges, at voksende velsmagende holder bønneudder væk. Vintersmag plantes også i nærheden af roser, hvor det påstås at reducere skimmel- og bladlusangreb.
Denne urt kommer fra 6-12 inches i højden og 8-12 inches på tværs. Som de fleste urter trives den i fuld sol på mindst seks timer om dagen i godt drænet jord med en pH på 6,7. Så frø om foråret i lejligheder til udplantning udendørs, når jorden varmer; transplanterer frøplanter 10-12 inches fra hinanden i haven.
Vintersmag kan også forplantes via stiklinger. Tag stiklinger, spidserne af nye skud, i det sene forår og placer dem i gryder med vådt sand. Når stiklingerne rodner, skal du transplantere dem i haven eller i en anden beholder.
Høst vintertram om morgenen, når de æteriske olier er på deres mest kraftige. Det kan derefter tørres eller bruges frisk. I tempereret klima vil vinterkrydderiet sovende om vinteren og lægge nye blade om foråret. Ældre planter har tendens til at blive træagtige, så hold dem beskåret for at tilskynde til ny vækst.
