Dyrkning af malt byg - Sådan dyrkes ølbyg derhjemme

Malt byg findes i to sorter, to-række og seks-række, der henviser til antallet af rækker korn på bygets hoved. Seks-rækkes byg er meget mindre, mindre stivelsesholdig og mere enzymatisk end to-række og bruges til at fremstille mange amerikanske mikrobryggerier. Byg i to rækker er fyldig og stivelsesholdig og bruges til øl med alt malt.

Det plejede at være, at seks rækker oftest blev dyrket på østkysten og i Midtvesten, mens to-række blev dyrket i det mildere stillehavs-nordvestlige område og Great Plains. I dag er der flere og flere to-rækkes byg dyrket i hele landet i kraft af introduktionen af ​​nye kultivarer.

Hvis du er interesseret i at dyrke maltet byg, skal du starte med at tale med din lokale kooperativudvidelse for at få oplysninger om de typer byg, der bedst passer til din region. Mange mindre, lokale frøfirmaer har også ikke kun information, men frø tilpasset området.

Sådan dyrkes ølbyg

Dyrkning og høst af maltet byg til øl er ret simpelt. Det første trin, efter at du selvfølgelig har valgt dine frø, er at forberede sengen. By kan lide en fin frøbed bestående af lødjord med lav pH i fuld sol. Det klarer sig fint i dårlig jord, men har brug for fosfor og kalium, så hvis nødvendigt, skal jorden ændres med stenphosphat og greener. Tag en jordprøve for at analysere komponenterne i din jord på forhånd.

Så snart jorden er brugbar om foråret, skal du grave grunden op og forberede jorden. Mængden af ​​frø, der skal sås, afhænger af sorten, men en tommelfingerregel er et pund (under ½ kilo) frø for hver 500 kvadratfod (46 kvadratmeter)..

Den nemmeste måde at så frøene på er at sprede dem (udsendes). Forsøg at sprede frøet så jævnt som muligt. Dette kan gøres manuelt eller med en tv-seeder. Når frøet er blevet sendt, skal du rive det let i jorden, så fuglene har mindre chance for at finde det.

De fleste seks-række byg er ganske tørke tolerante, men det samme kan ikke siges for to-række. Hold byg i to rækker fugtigt. Hold området omkring afgrøden så ukrudtfrit som muligt. U ukrudt har skadedyr og sygdomme, der kan påvirke afgrøden.

Sådan høstes malt byg

Byg er klar til at høste ca. 90 dage efter plantning. På dette tidspunkt vil halmene være gyldne og tørre, og en skrælet kerne vil være vanskelig at udtømme med en negle.

Brug en let segl eller endda havesaks til at høste kornet. Når du skærer kornet, skal du lægge det i bundter med hovederne på samme måde og binde dem i kappe. Saml 8-10 af disse bundne bundter sammen, og stå dem op til tørre, med de fleste stående og et par få lagt over toppen. Lad dem tørre i solen i en uge eller to.

Når kornet er tørt, er det tid til at tærke det, hvilket bare betyder at adskille kornet fra halmen. Der er en række metoder til tærskning. Traditionelt blev der brugt en flail, men nogle mennesker bruger en kvasthåndtag, plastisk baseballballtre eller endda en skraldespand som tærskemaskine. Men du vælger at tørke, målet er at adskille kornet fra awns, skaller og halm.

Nu er det tid til at malt. Dette involverer rengøring og vægtning af kornet og derefter blødgøres det natten over. Tøm kornet, og hold det dækket med en fugtig klud, mens det spirer i et mørkt rum med en temperatur omkring 50 F. (10 C.) Rør om det et par gange om dagen.

Ved den anden eller tredje dag vil der dannes hvide rodler på den stumpe ende af kornet, og klyngen eller skyde kan ses som vokser under kornets hud. Når acrospire er så længe som kornet, er det fuldt ændret, og det er tid til at stoppe dens vækst. Overfør kornet til en stor skål, og hold det dækket i et par dage; dette begrænser ilt til flyvemuren og stopper dens vækst. Drej kornene en gang om dagen.

Når kornene holder op med at vokse, er det tid til at ovn dem. Små mængder korn kan ovnes, tørres i ovnen i den laveste indstilling, i en mad dehydrator eller i en oast. Et par kilo korn tørrer fuldt ud i ovnen i løbet af 12-14 timer. Malten er tør, når den vejer den samme, som den gjorde, før du begyndte at steppe den.

Det er det. Nu er du klar til at bruge det maltede byg og skabe et mesterligt bryg, så du imponerer dine venner ikke kun fordi du har lavet ølet selv, men også fordi du vokste og maltet byg.