Lær mere om blanchering af selleri i haven
Når selleri har bitter smag, er chancerne for, at det ikke er blancheret. Blanchering af selleri udføres ofte for at forhindre bitter selleri. Blanchede planter mangler grøn farve, da sellerikilden er blokeret, hvilket resulterer i en lysere farve.
Blanchering af selleri giver det imidlertid en sødere smag, og planterne er generelt mere møre. Selvom der findes nogle selvblancherende sorter, foretrækker mange gartnere at blanche selleri selv.
Der er flere metoder til blanchering af selleri. Alle opnås to til tre uger før høst.
- Typisk bruges papir eller plader til at blokere for lyset og skygge stænglerne af selleri.
- Blancher planter ved forsigtigt at indpakke stilke med en brun papirpose og binde disse med strømpebukser.
- Opbyg jorden til ca. en tredjedel af vejen op og gentag denne proces hver uge, indtil den når bunden af dens blade.
- Alternativt kan du placere tavler på hver side af planterækkene eller bruge mælkekartoner (med toppe og bund fjernes) til at dække selleriplanterne.
- Nogle mennesker dyrker også selleri i skyttegrave, som gradvist er fyldt med jord et par uger før høsten.
Blanchering er en god måde at befri haven fra bitter selleri. Dog betragtes det ikke som nærende som almindelig, grøn selleri. Blanchering af selleri er selvfølgelig valgfrit. Bitre selleri smager muligvis ikke så godt, men sommetider alt, hvad du har brug for, når selleri har bitter smag, er lidt jordnøddesmør eller ranchedressing for at give den en smag yderligere.
