Valg af abrikoser hvornår og hvordan man høster en abrikos
En fremragende kilde til beta-caroten (vitamin A) og C-vitamin, jern, kalium og fiber. Spørgsmålene heri vedrører abrikoshøst: hvornår man skal høste abrikoser og hvordan man høstes en abrikos.
Hvordan og hvornår man skal vælge abrikoser
Abrikoshøst opnås bedst, når de er helt modne på træet. Frugtens modningsperiode kan strække sig over en periode på tre uger for nogle sorter, så pluk abrikoser kan spænde over denne tidsramme.
Du vil vide, hvornår du skal plukke abrikoser visuelt, når frugterne skifter fra grøn til gullig-orange farve og føles lidt blødgjort, men stadig fast ved berøring. Den nøjagtige farvetone varierer afhængigt af kultivar, men uanset sorten blødgør alle abrikoser ekstremt hurtigt, hvilket gør dem sårbare over for blå mærker og efterfølgende rådning.
Vælg forsigtigt de modne frugter fra træet.
Abrikosopbevaring
Den resulterende abrikoshøst opbevares i cirka en til tre uger opbevaret et køligt sted og fri for skadelige faktorer, såsom ekstra vægt på frugten, hvilket kan resultere i blå mærker og forfald. Frugten opbevares bedst i et enkelt lag for at minimere mulig skade på grund af blå mærker.
På grund af den høje risiko for beskadigelse af abrikoslagring skal temperaturen holdes i området Fahrenheit på 31-32 grader (-.5 til 0 C.) til langtidsopbevaring med en relativ fugtighed på 90-91 procent. Opbevar dem også med abrikosopbevaring med nogen anden frugt, der afgiver en anerkendende mængde ethylen, da dette vil få frugten til at ældes hurtigere og kan også tilskynde til vækst af forråd, der forårsager svamp.
Til opbevaring af abrikoser, når frugten er skåret i, brun i midten af forberedelsen til frysning, dåseindhold, tærteproduktion eller hvad har du, kan du undgå, hvis du anbringer abrikoserne i en opløsning af 3 gram askorbinsyre til 1 gallon koldt vand. Ascorbinsyre kan opnås enten i pulverform, C-vitamin tabletter eller i en kommerciel blanding, der sælges i supermarkeder til kontrol af frugtbrunning.
Du kan også beslutte at indefryse abrikoshøsten. Vask, halver og pit frugten først, skræd derefter og skiv den, eller hvis den ikke er skrællet, opvarmes i kogende vand i ½ minut. Dette forhindrer, at skindene bliver hårde i fryseren. Afkøl de blancherede abrikoser i koldt vand, tøm og smid med lidt af askorbinsyren. Derefter fryses enten direkte eller i en sirup eller en sukkerblanding (bland ascorbinsyren med 2/3 kop sukker) eller puré inden frysning. Pak de forberedte abrikoser, der er mærket, i poser af Ziploc-typen med luften fjernet eller i en fryserbeholder med et ½ tommer plads tilbage og dækket med et stykke frysearbejde for at forhindre misfarvning.
