Græskarfrø Ernæring Sådan høstes græskarfrø at spise
Høst græskar når som helst inden den første hårde frost om efteråret. Du ved, hvornår græskar er klar til at høstes - vinstokkene dør og bliver brune, og græskarene bliver lyse orange med en hård skorpe. Brug hagesaks eller saks til at skære græskar fra vinstokken.
Nu hvor du med succes har høstet de modne græskar, er det tid til at fjerne de saftige frø. Brug en skarp, robust kniv til at skære rundt om toppen af græskaret, og fjern derefter forsigtigt “låg”. Brug en stor metalsked til at skrabe frøene og den trådede pulp ud, sæt derefter frøene og papirmassen i en stor skål med vand.
Adskillelse af græskarfrø fra papirmasse
Brug dine hænder til at adskille frøene fra papirmassen og læg frøene i et dørslag, mens du går.
Når de er i frø, skal du skylle dem grundigt under koldt, rindende vand (eller slå dem med din vaskespray), mens du gnider frøene sammen med dine hænder for at fjerne mere af massen. Må ikke bekymre dig om at få hver eneste spor af papirmasse, da de ting, der klæber fast til frøene kun øger smagen og ernæringen.
Når du har fjernet massen til din tilfredshed, skal du lade frøene drænes grundigt, derefter sprede dem i et tyndt lag på et rent opvaskhåndklæde eller en brun papirpose og lad dem lufttørre. Hvis du har travlt, kan du altid bruge din hårtørrer til at fremskynde processen.
Ristning græskarfrø
Forvarm ovnen til 135 ° C. Spred græskarfrøene jævnt på et cookie ark, dryp dem derefter med smeltet smør eller din yndlings madolie. For ekstra smag kan du krydre frøene med hvidløgssalt, Worcestershire-sauce, citronpeber eller havsalt. Hvis du er eventyrlysten, smag græskarfrøene med en blanding af efteråret krydderier som kanel, muskatnød, ingefær og krydderier, eller tilføj zing med cayennepeber, løgssalt eller Cajun krydderier.
Steg frøene, indtil de er gyldenbrune - normalt ca. 10 til 20 minutter. Rør frøene hvert femte minut for at forhindre, at de svider.
Spise græskarfrø
Nu hvor du har gjort det hårde arbejde, er det tid til belønningen. Det er helt sikkert (og ekstremt sundt) at spise frøskallen og alt sammen. Hvis du foretrækker at spise frøene uden skallen, skal du bare spise dem som solsikkefrø - sprøj et frø ind i munden, knækk frøene med dine tænder og smid skalet.
Græskarfrø Ernæring
Græskarfrø leverer vitamin A, calcium, magnesium, zink, jern, protein, kalium og sunde plantebaserede Omega-3-fedtstoffer. De er fyldt med E-vitamin og andre naturlige antioxidanter. Græskarfrø indeholder også meget fiber, især hvis du spiser skaller. En ounce med ristede græskarfrø indeholder ca. 125 kalorier, 15 kulhydrater og intet kolesterol.
