Opbevaring og håndtering af pærer - Hvad skal man gøre med pærer efter høst
På det kommercielle marked høstes pærer inden frugten er moden. Dette skyldes, at umodne frugter er mindre modtagelige for skader under transport og opbevaring. Når pærer høstes mindre end modne, har de en længere opbevaringstid, og med korrekt pærehåndtering efter høst kan frugterne sælges på markedet i op til 6-8 måneder.
De samme regler gælder for hjemmeavleren. Selvfølgelig kan du plukke en perfekt moden pære fra træet, hvis du agter at spise den med det samme, men hvis du ønsker at forlænge opbevaringstiden, skal pærer plukkes, når de er modne, men endnu ikke modne.
Hvordan finder du ud af, om frugten er moden og alligevel ikke er moden? Pærer modnes langsomt indefra og ud, efter at de er blevet plukket. En moden pære har noget at give, når du forsigtigt klemmer frugten. Farve er også en indikator på modenhed, men ikke næsten så pålidelig som pærenes fornemmelse. Hvis du ønsker at høste pærer til vinteropbevaring, skal du vælge frugt, der stadig er fast, når den forsigtigt presses.
Sådan opbevares pærer
Pærehåndtering efter høst afhænger af frugtens modenhed. Hvis du har høstet pærer, der giver, når de forsigtigt klemmes (og prøves som et sådant eksemplar til godt mål!), Spis dem så hurtigt som muligt.
Hvad laver du med faste umodne pærer efter høst? Vælg først den rigtige pære til langtidslagring. Pærer som Anjou, Bosch, Comice og Winter Nelis opbevarer alle godt. På den note kan Bartlett-pærer ikke være vinterpærer, men de kan også opbevares i lange perioder.
Igen skal du vælge pærer, når de er modne, men ikke modne. Når pærerne er høstet, er det vigtigt at opbevare dem ved den rette temperatur. Opbevar frugten ved 30 ° C (-1 ° C) og ved 85-90% fugtighed. Alle koldere og frugter kan blive beskadiget, og enhver varmere modner den hurtigt. Bartlett-pærer holder sig ved denne temperatur i 2-3 måneder, mens vintersorterne holder sig i 3-5 måneder.
Når du er klar til at spise pærer, skal du give dem lidt tid til at modnes ved stuetemperatur. Bartletts skal sidde ved stuetemperatur i 4-5 dage for at modne, 5-7 dage for Bosch og Comice og 7-10 dage i Anjou. Jo længere frugten har været i kølerum, jo længere vil det tage, før den modnes. Hvis du bare ikke kan vente, skal du fremskynde modningsprocessen ved at stikke frugten i en papirpose med en moden banan eller æble.
Kontroller modne pærer dagligt. Tryk forsigtigt på frugtens hals med tommelfingeren; hvis det giver, er pæren moden. Hold også øje med forkælet pærer. Det gamle ordsprog “et dårligt æble kan forkæle flokken” gælder også pærer. Kasser eller brug straks pærer, der viser tegn på skade.
