Tip til høst af æbler og efter-høst Apple-opbevaring
Høst æbler på netop det rigtige tidspunkt er nøglen, ikke kun for at få frugt af højeste kvalitet, men også for at maksimere opbevaringstiden. Hver sort æble har sin egen modningstid og kan være afhængig af vejrforholdene i vækstsæsonen. For eksempel modnes æbler tidligere, hvis der er en mild, solrig forår, der sparker i gang træets frugtcyklus tidligt. På grund af dette skal du måle høsttiden gennem andre indikatorer snarere end en bestemt dato i kalenderen. Når det er sagt, når ældre æbler kaldet “sommer æbler” som Honeycrisp, Paula Red og Jonagold deres top i august og begyndelsen af september.
For det første er modne æbler faste, sprøde og saftige med god farve og en udviklet smag, der er karakteristisk for sorten. I røde sorter er farven ikke en god indikator på modenhed. Red Delicious, for eksempel, bliver rød godt inden frugten er moden. Frøfarve er heller ikke en pålidelig indikator. De fleste æblesorter har brune frø, når de er modne, men frøene kan også brune uger, før det virkelig er tid til høst.
For tidlig æbleplukning kan føre til frugt, der er sur, stivelsesagtig og generelt usmagelig, mens høsten af æbler for sent resulterer i en blød og grødet frugt. Men hvis du pludselig fryser og endnu ikke har plukket æblerne, da de ikke syntes klar, kan du muligvis stadig gøre det.
Æbler fryser ved 27-28 grader F. (-2 C) afhængigt af sukkerindholdet. Æbler med sukker og moden frugt fryser ved lavere temperatur. Når frysen går i stykker, lad æblerne tø på træet. Medmindre temperaturen dyppede under 22-23 grader F. (-5 C) eller varede i en længere periode, er det sandsynligvis, at æblerne overlever til høst. Når æblerne tiner, skal du inspicere dem for skader. Hvis de ikke bryner eller blødgøres, skal du straks høste.
Æbler, der er frosset, har en kortere holdbarhed end deres kolleger, så brug dem så hurtigt som muligt.
Sådan høstes æbler
Hvis du planlægger at opbevare æblerne, skal de plukkes, når de er modne, men alligevel hårde, med en moden hudfarve, men et hårdt kød. Fjern æblerne forsigtigt fra træet og hold stilken intakt. Sorter gennem æblehøsten og fjern alle æbler, der har erosion eller insekttegn.
Adskil æblerne efter størrelse og brug først de største æbler, da de ikke opbevarer såvel som mindre. Æbler, der viser tegn på skader, kan bruges umiddelbart efter afskæring af den forkælet bit, enten spist frisk eller kogt ned.
Apple Harvest efter lagring
Æbler skal opbevares mellem 30-32 grader F. (-1 til 0 C), især hvis du vil opbevare dem i en længere periode. Æbler, der er opbevaret ved 10 ° C, modnes fire gange så hurtigt som dem ved 32 ° F. De fleste kultivarer opbevares i seks måneder ved denne temperatur. Opbevar æblerne i kurve eller kasser foret med folie eller plast for at hjælpe med at fastholde fugt.
Det er meget vigtigt at sortere æblerne inden opbevaring. Ordet ”et dårligt æble ødelægger tønden” er sandt. Æbler udsender ethylengas, som fremskynder modning. Beskadigede æbler afgiver hurtigere ethylen og kan bogstaveligt talt forkæle en batch. Det kan også være en god ide at holde en vis afstand mellem oplagrede æbler og andre produkter, da ethylengassen vil fremskynde modningen af andre frugter og grøntsager. Hvis æbler opbevares i plastikposer, skal du huske at stikke nogle huller i dem, så gassen kan filtrere ud.
Relativ fugtighed er også en vigtig faktor i opbevaring af æbler og bør være mellem 90-95 procent. En kælder, en kælder eller en uopvarmet garage er alle nogle muligheder for lagerområde.
For mange æbler til opbevaring? Kan du ikke give dem væk? Prøv at tørre, fryse eller konserves. Også den lokale madbank vil sandsynligvis være glad for at have en donation af søde, sprøde æbler.
