Hvad er et brødfrugttræ Lær om fakta om brødfrugttræer
Breadfruit (Artocarpus altilis) er hjemmehørende i den malaysiske øhav og opnåede en vis anerkendelse på grund af dens tilknytning til kaptajn Blighs berømte skib, Bounty, i 1788. Ombord på Bounty var tusinder af brødfrugttræer bundet til øerne i Vestindien. Frugten dyrkes i Syd-Florida i USA eller importeres fra Vestindien, især Jamaica, fra juni til oktober, undertiden året rundt, og findes på lokale specialmarkeder.
Brødfrugttræet når en højde på omkring 85 fod og har store, tykke, dybt hakkede blade. Hele træet giver en mælkeagtig juice kaldet latex, når den skæres, hvilket er nyttigt til en række ting, især bemærkelsesværdigt, bådslamning. Træerne har både mandlige og kvindelige blomster, der vokser på det samme træ (monoecious). Mandlige blomster dukker først op, efterfulgt af kvindelige blomster, der pollineres et par dage senere.
Den resulterende frugt er rund til oval, 6 ”-8” lang og ca. 8 ”på tværs. Huden er tynd og grøn, modnes gradvist til mere af en lysegrøn med nogle rødbrune områder og plettet med uregelmæssige polygonformede buler. Ved modenhed er frugten hvid inde og stivelsesagtig; når grøn eller under moden, er frugten hård og stivelsesagtig som en kartoffel.
Brødfrugt bruges for det meste som en grøntsag og har, når det koges, en musky, frugtagtig smag og alligevel ekstremt mild, og egner sig godt til fedt retter som karry. Moden brødfrugt kan have en struktur som moden avokado eller være så løbende som moden brie ost.
Fakta om brødfrugttræer
Breadfruit er en af de højest producerende madplanter i verden. Et enkelt træ kan producere op til 200 eller endda flere grapefrugtstore frugter pr. Sæson. Produktiviteten varierer afhængigt af våde eller tørre dyrkningsområder. Frugten er rig på kalium og bruges meget i lighed med en kartoffel - den kan koges, dampes, bages eller stegt. Blødbrødfrugt blødlægges i ca. 30 minutter før brug til fjernelse af den hvide, stivelsesholdige safte eller latex.
En anden interessant brødfrugttræfakta er, at det er tæt knyttet til "brødnød" såvel som "jackfrugt." Denne ækvatoriale lavlandsart kan oftest findes under højder på 2.130 fod, men kan ses i højder op til 5.090 fod. Det vil trives i enten neutral til alkalisk jord, der er sammensat af sand, sandløg, loam eller sandleer. Det tolererer endda saltvand.
De polynesiske folk transporterede rodstiklinger og luftlagsplanter over store havafstande, så de var inddraget med planten. Brødfrugt var ikke kun en vigtig fødekilde, men de brugte det lette, termitresistente træ til bygninger og kanoer. Den klæbrige latex produceret af træet blev ikke kun brugt som et fugemiddel, men også til at fange fugle. Træmassen blev fremstillet i papir og brugt også medicinsk.
Hawaii-folks traditionelle hæfteklamme, poi, der er lavet af taro-rod, kan også erstattes med brødfrugt eller forstærkes med det. Den resulterende brødfrugtpoi omtales som poi ulu.
For nylig har forskere opdaget tre forbindelser eller mættede fedtsyrer (capric, undecanoic og laurinsyre), der er mere effektive til at afvise myg end DEET. Den historiske og kulturelle betydning af ikke-modståelse af brødfrugter, finder vi fortsat nye anvendelser til denne utroligt alsidige plante.
