Er bambusskud spiselige Hvordan man dyrker bambusskud til at spise
Bambus tilhører planternes græsfamilie og vokser ret let og hurtigt i forskellige zoner. Rørene er en traditionel kilde til mad, fiber, byggemateriale og medicinsk brug. Hvad er bambusskud? De er simpelthen de nyligt spirede sukkerrør, der dannes lige under jorden og har en fast, sprød struktur.
Bambus vokser fra jordstængler, som er underjordiske stængler, der bærer det genetiske materiale, der er nødvendigt for vækst, og med vækstknudepunkter, der er spirende punkter på stammen. Du har muligvis en klump eller løbende række bambus, men hver vil stadig starte fra rhizomer.
Er bambusskud spiselige?
Er bambusskud spiselige? Bambusskud er spiselige i de fleste sorter og giver en dejlig knas i frites og andre opskrifter. I mange asiatiske lande høstes bambusskud, mens grøntsager høstes som en national afgrøde. Skuddene er klassiske ingredienser i kinesisk og anden asiatisk mad, men er resultatet af spirerne af ny vækst på en moden bambusplante.
Ikke kun er bambusskud spiselige, men de er lavt i fedt og kalorier, let at dyrke og høste samt indeholder masser af fiber og kalium. De har en meget mild smag, men de accepterer smagene fra andre fødevarer let og kan blandes i næsten ethvert køkken.
Bambusskud skal skrælkes, inden de bruges i madlavning, da balden har en tyk, næsten woody, ydre, der er svær at tygge. Inde i skrellet er en blødere tekstur med en let sød, men godartet smag. Stemme eller skud høstes om to uger, eller når næsten på størrelse med et modent øre af søde majs. Spiresæsonen til høst af bambusskud er i foråret og varer kun ca. tre til fire uger.
De bedste smagspirer er meget unge og høstes inden de kommer ud fra jorden, men du kan hakke snavs over alle, der er dukket op for at holde spiren mør og lade den vokse større.
Sådan dyrkes bambusskud til at spise
Enhver gartner med en bambusstand kan let høste og nyde deres egne skud. Udbudsveksterne er bedst, når de høstes, før de viser deres spids over jorden. Grav rundt omkring bunden af hovedplanten for at finde skuddene og skær dem med en skarp kniv. Du kan vokse dem større ved at dække tipene med en bunke jord for at forhindre, at skuddet møder lyset, hvilket vil hærde kappen.
Høst af bambusskud tidligt giver den højeste næringstæthed og bedste struktur og smag. De nye skud har crispness svarende til ung asparges, men skal skrælkes og koges i 20 minutter før indtagelse for at fjerne det woody ydre og enhver bitterhed i skyderen.
Dyrkning af bambusskud som grøntsager vil øge mangfoldigheden i din families diæt og tilføje dimension til dine opskrifter.
