Sådan bruges hvidløgssennepsplanter - Opskrifter af hvidløgssennep og tips til høst
Hvidløgssennep kan have velsmagende potentiale, men det er et skadeligt ukrudt. Planten udskiller toksiner, der dræber gavnlige jordsvampe, som de fleste planter har brug for for at trives. Hvidløgssennep er også ekstremt hårdfør og tolerant over for en række jordarter, hvilket gør dens spredning let. I nogle områder er det sådan en gener, at hele parter går ud i naturen og trækker planterne og sækker dem til deponeringen. Ikke desto mindre findes der mange hvidløgssennepsopskrifter.
Hvidløgssennep er spiselig og bør høstes, når den er ung. Rødderne smager meget som peberrod, og bladene er bitre, når de er modne. Førsteårsplanten er en roset, og dens blade kan høstes året rundt. Andenårsplanten kan spises fra tidligt til midten af foråret, inden budet skyder hårde, og mens nye blade er tilgængelige.
Frøene er fremragende i krydret mad. Brug af hvidløgssennepsplanter giver en vild mad til hele sæsonen og hjælper med at forhindre spredning af urten. Én note om hvidløgssenneps spiselighed - dog er de modne blade og stængler meget bitter og indeholder store mængder cyanid. Ældre plantemateriale skal koges grundigt inden spisning.
Sådan bruges hvidløgssennep
Interessant nok vil dyr undgå at spise denne plante. Mennesker er det eneste dyr, der berører det. Det skyldes sandsynligvis måderne, hvorpå det bruges. Unge, bløde spirer kan skæres op i salater, sauteres i omrør eller føjes til supper og gryderetter.
De yngste blade, når de høstes i en næsten kalkgrøn farve, vil genoplive en blandet grøn salat. Disse kan også hakkes og bruges som krydderurt.
Roden kan pureres og bruges i sauce eller ristes. Bare husk, at det har en potent bid. En af de mest populære måder at bruge hvidløgssennepsplanter på er i en pesto. Purre blancherede blade eller rødder og tilsæt hvidløg, citron, olivenolie, pinjekerner og lidt ost.
Hvidløgssennepsopskrifter
Washington Post har en hurtig hvidløgssennepssag. Det koger blot noget hvidløg i olivenolie og tilsætter derefter hakkede hvidløgssennepsblade og vand. Kog i 5 minutter, og du har en interessant, vild sideskål. En hurtig internetsøgning afslørede opskrifter på fløde sauce, ravioli, en mayonnaise, indarbejdet i vildtpølse og endda i deviled æg.
Kunsten at bruge hvidløgssennep er at huske, at den har en alvorlig zing og kan overvinde opskrifter. Når det koges, går brikken imidlertid ud af planten, og den kan bruges som en del af en skål uden at tage over. Madlavning reducerer også mængden af cyanid i planten til sikre niveauer.
Ansvarsfraskrivelse: Indholdet af denne artikel er kun til uddannelsesmæssigt og havearbejde formål. Inden du bruger eller indtager NOGEN urt eller plante til medicinske formål eller på anden måde, skal du kontakte en læge, medicinsk herbalist eller anden passende fagmand for at få råd..
