Kinesisk artiskokplanteinfo - Sådan dyrkes kinesiske artiskokker
I dag kan crosnes (eller chorogi) findes i specialiserede gourmetbutikker og avancerede restauranter, der kan matche en pris, men du kan også dyrke din egen. Læs videre for at lære, hvordan man vokser og hvornår man skal høste kinesiske artiskokker.
Hvad er kinesiske artiskokker?
Den kinesiske artiskokeanlæg (Stachys affinis) er en flerårig rodgrøntsag, der findes i myntefamilien. Ligesom mynteplanter har kinesisk artiskok en tilbøjelighed til at vokse viljesløst og kan let overhale et haveområde.
De har løv, der ligner meget bladene af spydmynte på lavvoksende planter, der er hårdføre til zone 5. Brugt som kulinarisk urt og medicinalplante, er de fleste kinesiske artiskokdyrkning gjort til de lækre knolde, der kan spises frisk eller kogt og har en nøddeagtig smag, der ligner vandkastanje eller jicama.
I midten af sensommeren er de små planter dekoreret med dejlige lyserøde til lyserøde blomsterpigge.
Sådan dyrkes kinesiske artiskokker
Kinesiske artiskokeplanter dyrkes til de små knolde, de producerer, kaldet crosnes, som er blevet noget af en kulinarisk fornemmelse. Disse knolde er tidskrævende at høste og har en meget kort holdbarhed, når de først er blevet gravet op, hvilket bidrager til deres sjældenhed og høje pris.
På trods af deres sunde prismærke har crosnes mange anvendelsesmuligheder. De kan spises frisk for hånden som en gulerod, kastet i salater eller kogt i supper, omrørt, steget eller dampet.
Heldigvis er kinesisk artiskokvoksning en simpel sag. Planterne foretrækker godt drænet jord i fuld sol. Jorden skal dog holdes fugtig og sammenbrudt. På grund af dens invasive tendenser, plant kinesisk artiskok i et område væk fra andre planter. Foråret er et godt tidspunkt til udplantning af knolde.
Hvornår skal høstes kinesisk artiskok
Kinesiske artiskokeplanter tager omkring 5-7 måneder at udvikle knolde. De er klar til at høste når som helst i efteråret og vinteren, når planten er i dvale.
Den øverste vækst kan blive dræbt tilbage af frost, men knolde i sig selv er ret hårdføre og kan efterlades under jorden for senere høst. Løft knolde, som du vil kartofler. Det er næsten umuligt at finde alle knolde, men enhver, der bliver tilbage, vil vokse den efterfølgende sæson.
Kinesisk artiskokedyrkning er ekstremt enkel, og fordi planten er en flerårig, vil give gartneren mange års lækre knolde. Selvom det kan være invasivt, kan plantens størrelse på høsttidspunktet forsinkes ved blot at trække den op.
