Forskellige typer hvidløgsort at dyrke i haven
Hvidløgs historie er lang og indviklet. Oprindeligt fra Centralasien er det blevet dyrket i Middelhavet i over 5.000 år. Gladiators spiste hvidløg inden slaget, og egyptiske slaver angiveligt indtager det for at give dem styrke til at bygge pyramiderne.
Der er dybest set to forskellige typer hvidløg, selvom nogle mennesker klumper elefant hvidløg som en tredjedel. Elefant hvidløg er faktisk et medlem af løgfamilien, men er en variant af purre. Den har meget store pærer med meget få nelliker, tre eller fire, og har en sød, mild løg / hvidløgssmag og en lignende mien, deraf forvirringen.
Hvidløg er en af 700 arter i Allium- eller løgfamilien. De to forskellige typer hvidløg er blød hals (Allium sativum) og hårdt hals (Allium ophioscorodon), sommetider benævnt stivneck.
Softneck hvidløg
Af den blødnakede sort er der to almindelige hvidløgstyper: artiskok og sølvkorn. Begge disse almindelige hvidløgstyper sælges i supermarkedet, og du har mere end sandsynligt brugt dem.
Artiskokker er navngivet efter deres lighed med artiskokgrøntsager med flere overlappende lag, der indeholder op til 20 nelliker. De er hvide til off-white med et tykt, hårdt at skræl yderlag. Det smukke ved dette er deres lange holdbarhed - op til otte måneder. Nogle artiskok hvidløgssorter inkluderer:
- 'Applegate'
- 'Californien tidligt'
- 'California Late'
- 'Polsk rød'
- 'Red Toch'
- 'Tidlig rød italiensk'
- 'Galiano'
- 'Italiensk lilla'
- 'Lorz italiensk'
- 'Inchelium Red'
- 'Italiensk sent'
Silverskin er højtydende, kan tilpasses til mange klimaer og er den type hvidløg, der bruges i hvidløgsfletninger. Hvidløgsplantesorter til silverskin inkluderer:
- 'Polsk hvid'
- 'Chet's Italian Red'
- 'Kettle River Giant.'
Hardneck hvidløg
Den mest almindelige type hårdnak hvidløg er 'Rocambole', som har store nelliker, der er lette at skrælle og har en mere intens smag end blødnakke. Den let at skrælle, løs hud reducerer holdbarheden til kun omkring fire til fem måneder. I modsætning til softneck hvidløg sender hardnecks en blomstrende stilk eller scape, der bliver woody.
Hardneck hvidløgssorter, der skal dyrkes, inkluderer:
- 'Chesnok Red'
- 'Tysk hvid'
- 'Polsk Hardneck'
- 'Persisk stjerne'
- 'Purple Stripe'
- 'Porcelæn'
Hvidløgs navne er overalt på kortet. Dette skyldes, at meget af frøbestanden er udviklet af private, der kan navngive stammen, hvad de ønsker. Derfor kan nogle hvidløgsplanter var meget ens på trods af forskellige navne, og nogle med det samme navn kan være meget forskellige fra hinanden.
"Ægte" hvidløgsplantesorter findes ikke, derfor kaldes de stammer. Det kan godt være, at du måske ønsker at eksperimentere med forskellige typer, indtil du finder dem, du foretrækker, og som klarer sig godt i dit klima.
