Spiselige Okra-blade - kan du spise blade af Okra

Okra menes at have sin oprindelse i Afrika og kultivering spredte sig til Mellemøsten, Indien og ind i de sydlige del af Nordamerika, sandsynligvis bragt af franskmennene via Vestafrika. Det er siden blevet en populær mad i de sydlige dele af U.S.A..

Og selvom det er den bælg, der er mest foretrukket, er okrablade faktisk spiselige også. Ikke kun bladene men også de smukke blomster.

Spise Okra blade

Okra er en type hibiscusplante, der dyrkes til prydformål og som fødevareafgrøde. Bladene er hjerteformet, tagret, medium i størrelse, lysegrøn og dækket af små børstehår. Bladene vokser skiftevis med 5-7 lober pr. Stilk.

Okra bælg er en traditionel ingrediens i gumbo og er fremtrædende i andre sydlige retter. Nogle mennesker kan ikke lide dem, fordi bælterne er slimagtige, et langt ord for slimet. Bælgene bruges ofte, som i gumbo, til at tykkere supper eller gryderetter. Det viser sig, at de spiselige okrablade også har dette fortykkelsesaspekt. Bladene kan spises rå eller koges som spinat, og en dejlig chiffonade (tyndt udskårne strimler) tilsat gryderet eller suppen vil blive tykkere, ligesom en roux eller majsstivelse ville.

Som nævnt er blomsterne spiselige såvel som frøene, der kan males og bruges som en kaffesubstitution eller presses til olie.

Smagen af ​​bladene er angiveligt ganske mild, men lidt græsklædt, og det fungerer derfor godt med dristige smag som hvidløg, løg og peberfrugter. Det findes i mange indiske karryer og parrer også godt sammen med kødretter. Okra blade er rige på fiber og indeholder også vitamin A og C, calcium, protein og jern.

Høst okrablade fra sensommeren gennem efteråret og brug straks eller opbevar dem i en plastikpose i køleskabet i op til tre dage.