Høst tyttebær Hvordan og hvornår man tager tyttebær
Kommercielt dyrkede tranebær er kendt som den amerikanske tranebær (Vaccinium macrocarpon) eller sommetider benævnt lowbush. De er faktisk træagtige, flerårige vinstokke, der kan strække løbere til 6 meter. Når foråret ankommer, sender vinstokkene lodrette spirer fra løberne, som derefter producerer blomster efterfulgt af tranebær om efteråret.
Disse kommercielt dyrkede lavbuskevarianter af tranebær dyrkes i myrer, et vådlandsøkosystem bestående af sphagnum-mos, surt vand, tørvaflejringer og et matlignende stof på vandoverfladen. Mosen er lagdelt med skiftende lag af sand, tørv, grav og ler og er et specifikt miljø, som tyttebær er velegnet til. Faktisk er nogle tranebærmyrer mere end 150 år gamle!
Alle meget interessante, men ikke rigtig få os til, hvordan landmænd høster tyttebær eller hvornår man skal plukke tyttebær.
Hvornår skal man plukke tyttebær
I det tidlige forår begynder tranebærløberne at blomstre. Blomsten pollineres derefter og begynder at udvikle sig til en lille voksagtig, grøn bær, som fortsætter med at modnes hele sommeren.
I slutningen af september er bærene modnet nok, og høsten af tranebær begynder. Der er to metoder til høst af tranebær: tør høst og våd høst.
Hvordan høstes tyttebær?
De fleste kommercielle landmænd bruger den våde høstmetode, fordi den høster mest bær. Våd høstning får omkring 99 procent af afgrøden, mens tør høst kun får cirka en tredjedel. Våde høstede bær skal varmebehandles og laves til juice eller sauce. Så hvordan fungerer våd høst?
Tranebær flyder; de har lommer i luften inde, så oversvømte myrer letter fjernelsen af frugten fra vinstokken. Vandruller eller "æggeslagere" rører myrvandet op, hvilket omrører bærene fra vinstokkene og får dem til at flyde op til vandoverfladen. Derefter "bomber" plast eller træ rundt på bærene. De løftes derefter til en lastbil via en transportør eller pumpe, der skal tages med til rengøring og behandling. Mere end 90 procent af alle kommercielle tranebær høstes på denne måde.
Plukning af tranebær ved hjælp af den tørre metode giver færre frugter, men den af højeste kvalitet. Tør høstede tranebær sælges hele som frisk frugt. Mekaniske plukkere, ligesom store græsslåmaskiner, har metalltænder til plukning af tranebær fra vinstokken, som derefter deponeres i jute sække. Helikoptere transporterer derefter de plukkede bær til lastbiler. En bounce-separator bruges til at skelne de friske bær fra dem, der er forbi deres prima. De fasteste, friskeste bær hopper bedre end gammel eller beskadiget frugt.
Inden maskiner blev opfundet for at hjælpe med at høste tranebær, var det nødvendigt med 400-600 landbrugsarbejdere for at håndplukke bærene. I dag er der kun ca. 12 til 15 mennesker nødvendigt for at høste myrerne. Så hvis du dyrker og plukker dine egne tranebær, skal du enten oversvømme dem (hvilket kan være upraktisk) eller tørt at plukke dem.
For at gøre dette skal du sørge for, at det er tørt udenfor. Gode bær til plukning skal være faste at røre ved og en rød til mørk crimson farve. Efter høst kan du prøve "bounce test" mod en plan overflade for at sikre, at dine modne tranebær er pæn og fjedrende.
