Høst af spiselige kaktuspuder - Hvordan man vælger kaktuspuder at spise
Hvis du nogensinde har været i en etnisk butik med speciale i mexicansk og sydvestlig køkken, har du måske set kaktuspuder. Planterne vokser især godt i områder i ørken-type, og voksne planter kan producere 20 til 40 puder om året. Lokaliteten, hvor planterne vokser vilde, kaldes puderne nopales, en ørken-delikatesse, der er blevet transporteret over staterne.
Der er et specifikt tidspunkt på dagen og året til høst af spiselige kaktuspuder. Høst nopales på det optimale tidspunkt sikrer mindre syreindhold og en sødere grøntsag.
Stikket pære kaktus er den primære kilde til nopales. På trods af polstringens armering er de blevet brugt til mad sandsynligvis så længe mennesker har været i deres oprindelige region. Nopales spises enten rå eller kogte. Når de først er kogt, har de en let slimet konsistens meget som okra, men smagen er tiltalende og tilføjer en lemony note til opskrifter.
Man kan ofte se nopaler, der er konserverede i specialforretninger eller den mexicanske del af supermarkedet. Du bruger disse som du ville bruge enhver dåse grøntsag. Kaktuserne opdrages kommercielt i Mexico, men du kan også høste dine egne puder, hvis du bor i et område, hvor Opuntia er almindeligt. Høst af spiselige kaktuspuder er lidt som at raiding et honningbi reden. Muligheden for at blive stukket findes.
Hvornår skal høstes spiselig kaktus
Du kan høste puderne når som helst på året. Dog at vide, hvornår man skal høste spiselig kaktus for den bedste smag, vil sikre sødere grøntsager. Det bedste tidspunkt er midt på morgenen, når syreindholdet stadig er lavt.
Da puden allerede har en syrlig smag, vil du undgå enhver bitterhed, der måtte opstå, hvis du høster senere på dagen. Moden kaktus kan høstes op til 6 gange om året. Bare husk, som med enhver plante, skal du sikre dig, at mindst 2/3 af puderne forbliver på anlægget for at brænde fotosyntesen og energiindsamlingen.
Sådan vælges kaktuspuder
Det første trin, når du høster nopaler, er at bevæbne dig selv. Kjole i lange ærmer og tykke handsker. Tunger er nyttige, ligesom en skarp kniv.
Tag fat om puden med tængerne, og skær den, hvor sektionen slutter sig til en anden pude. Fjern puden ved hjælp af tængerne, og læg den i en pose. En jute eller stofpose fungerer bedst, da en plastikpose ikke passer til rygsøjlerne.
Når du har fået puden hjem, skal du vaske den og bruge tænderne igen, skal du bruge kniven til at skrabe rygsøjlen af. Du kan derefter skræle huden af, hvis du ønsker det, og bruge det grøntsag i rå salater eller sauteret, kogt eller ristet.
Du kan også vælge at bruge puderne medicinsk, ligesom en aloe-plante. Saften i puden afviser tilsyneladende også myg. Denne fantastiske kaktus har adskillige anvendelser, er let at dyrke og er et symbol på det amerikanske sydvest.
