Høst Salsify Information om høst og opbevaring af Salsify

Salsify er klar til høst om efteråret, når løvet dør. Smagen forbedres, hvis rødderne udsættes for et par frost, inden høsten salsificeres. Grav dem med en havegaffel eller spade, indsæt værktøjet dybt nok i jorden, så du ikke skærer roden. Skyl den overskydende jord og tør derefter salsificer rødderne med et køkken eller et papirhåndklæde.

Rødderne mister hurtigt smag, struktur og næringsværdi, når de først er høstet, så høst kun så meget, som du har brug for på én gang. Rødder, der er tilbage i haven over vinteren, tåler frost og endda hårdt fryser. Hvis jorden fryser fast om vinteren i dit område, skal du høste nogle ekstra rødder inden den første hårde frysning. Høst de resterende rødder, inden væksten genoptages i foråret.

Salsify plantehøst for grønne

Høst af salsify greener er noget, som mange mennesker også nyder. Dæk rødderne med et tykt lag halm om vinteren, hvis du planlægger at høste de spiselige greener. Skær greenerne i foråret, når de er ca. 4 inches høje.

Sådan lagres Salsify

Høstede salsificer rødder holder sig bedst i en spand fugtigt sand i en rodkælder. Hvis dit hjem er som de fleste i disse dage, har det ikke en rodkælder. Prøv at opbevare salsify i en spand fugtigt sand, der er sunket ned i jorden i et beskyttet område. Skovlen skal have et tætsiddende låg. Den bedste måde at opbevare salsify er imidlertid i haven. Over vinteren opretholder den sin smag, konsistens og ernæringsværdi.

Salsify holder nogle dage i køleskabet. Skyl og tør tør rødderne, og anbring dem i en plastikpose, inden du køler ned, når du opbevarer salsificer på denne måde. Salsify fryser ikke eller kan godt.

Skrub rødderne godt inden tilberedning, men skræl ikke salt. Efter tilberedning kan du gnide afskallet. Press den fortyndede citronsaft eller eddike over kogt salsify for at forhindre misfarvning.