Urter og krydderier til pickling - Hvilke krydderier og urter er i pickles?
Købt pickling krydderier kan have en virtuel vaskeri liste over ingredienser. Nogle indeholder følgende urter og krydderier til pickling:
- allehånde
- Sennepsfrø
- Korianderfrø
- Sort peberkorn
- Ingefær rod
- Kanel
- Bugteblad
- nellike
- Knuste peberfrugter
- dild
- Mace
- kardemomme
- muskatnød
Pickle-præferencer er slags personlige. Det hele afhænger af, hvilke smag du foretrækker, så hvis du har planer om at dyrke urter til pickling, skal du vælge dem der passer til din gane.
Dyrkning af urter til pickling
Krydderier til pickles (såsom sort peberkorn, krydderier, kanel, nellike, mus og muskatnød) stammer generelt fra tropiske omgivelser, hvilket gør det mindre sandsynligt, at de fleste af os kan dyrke dem. Urter på den anden side er ret hårdføre og kan let dyrkes i mange regioner.
Et forbehold for at dyrke dit eget krydderi er med koriander og sennepsfrø. Korianderfrø er trods alt simpelthen frøene fra koriander. For at dyrke koriander, så frøene i et solrigt område i loam eller sandjord. Placer frøet 23 cm. Fra hinanden i række, der er 15 cm fra hinanden. Frødannelse er afhængig af vejrforholdene. I varme klimaer danner koriander bolte og danner hurtigt frø. Der er nogle sorter af koriander, der er langsommere at boltre sig på, og som derfor er bedre egnet til dyrkning af de møre blade.
Sennepsfrø kommer faktisk fra den samme plante som sennepsgrønt (Brassica juncea) dyrkes normalt til dets blade og spises som en grøntsag. For at dyrke sennepsfrø, plant sennep 3 uger før din sidste frostfri dato. Når planterne begynder at vokse, kræver de lidt pleje. Sennep bolt hurtigt med varmere temps, som i tilfælde af sennepsfrø dyrkning kan virke som en stor ting. Men faktisk er sennep, der hurtigt skruer ikke sætter blomster, og derfor ingen frø.
Dildefrø er et absolut must i mange sylteagurke, og det vidunderlige ved dild er, at det dyrkes til både dets møre blade og dets frø. Dild skal formeres via frø. Plant dildefrø efter den sidste frost i dit område og dæk let frøet med jord. Vand frøene godt. Når planten har blomstret, udvikler den frøbælg. Når bælterne bliver brune, skal du skære hele blomsterhovedet af og lægge det i en papirsæk. Ryst posen for at adskille frøene fra blomsten og bælterne.
