Valg af sesamfrø - Lær hvordan man høster sesamfrø
Gamle optegnelser fra Babylon og Assyria har attesteret, at sesam, også kendt som benne, er blevet dyrket i over 4.000 år! I dag er sesam stadig en højt værdsat fødevareafgrøde, der dyrkes til både hele frøet og den ekstraherede olie.
En årlig afgrøde i varm sæson, sesam er tørretolerant, men har brug for en vis overrisling, når den er ung. Det blev først introduceret i USA i 1930'erne og dyrkes nu i mange dele af verden på over 5 millioner acres. Alt sammen meget interessant, men hvordan ved producenterne, hvornår de skal vælge sesamfrø? Høst af sesamfrø finder sted 90-150 dage efter plantning. Afgrøder skal høstes inden den første dræbende frost.
Når de er modne, skifter bladene og stilkene fra sesamplanter fra grøn til gul til rød. Bladene begynder også at falde fra planterne. Hvis den plantes for eksempel i begyndelsen af juni, vil planten begynde at droppe blade og udtørre i begyndelsen af oktober. Det er dog stadig ikke klar til at vælge. Det tager et stykke tid, før greenen forsvinder fra stammen og de øvre frøkapsler. Dette kaldes 'udtørring'.
Sådan høstes sesamfrø
Når de er modne, opdeler sesamfrøkapsler, hvor frøet frigøres, hvor udtrykket “åben sesam” kommer fra. Dette kaldes splintring, og indtil temmelig for nylig betød denne egenskab, at sesam blev dyrket på små grunde og blev høstet for hånd.
I 1943 begyndte udviklingen af et højt udbytte, sprængresistent sort sesam. Selv som sesamavl har solderet videre, fortsætter høsttabene på grund af spaltning med at begrænse produktionen i USA.
De uartede sjæle, der dyrker sesamfrø i større skala, høster generelt frøet med en mejetærsker ved hjælp af et helt afgrøderhjulshoved eller en rækkeafgrøderhoved. I betragtning af frøens lille størrelse forsegles huller i mejetærskere og lastbiler med kanaltape. Frø høstes, når de er så tørre som muligt.
På grund af den høje procentdel af olie kan sesam snu hurtigt og blive harsk. Så når det først er høstet, skal det gå hurtigt gennem salgs- og emballeringsprocessen.
I hjemmhaven kan frøene imidlertid opsamles inden opsplitningen, når bælgene er blevet grønne. De kan derefter anbringes i en brun papirpose for at tørre ud. Når bælterne er helt tørre, skal du blot opbryde frøbælg, der ikke allerede har været åben for at samle frøene.
Da frøene er små, kan tømning af posen i et dørslag med en skål under den fange dem, når du fjerner de resterende såkorn. Derefter kan du adskille frøene fra agn og opbevare dem i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted, indtil de er klar til brug.
