Guide til sukkerrørhøst Lær, hvornår du skal høste sukkerrørplanter

Sukkerrørhøst er omkring det sene efterår, når sukkerrørene er høje og tykke. Hvis planen er at fremstille din egen sirup, og jeg er sikker på, at det er, skal du høste så tæt på dit områdes første frostdato som muligt, men ikke så sent, at de bliver ramt af den første frost. Hvis frosten rammer dem, opstår sukkertab hurtigt.

Hvordan høster du sukkerrør?

Kommercielle sukkerrørplantager på Hawaii og Louisiana bruger maskiner til høst af sukkerrør. Florida-sukkerrøravlere høstes primært for hånd. For hjemmeavleren er håndhøstning det mest sandsynlige kursus og er både tidskrævende og vanskeligt.

Brug en skarp machete til at klippe stokkene så tæt på jorden som muligt. Vær dog forsigtig med ikke at skære i snavs. Sukkerrør er en flerårig afgrøde, og rødderne, der er efterladt under jorden, vokser næste års afgrøde.

Når sukkerrørene er skåret ned, striber du dem af deres blade og anbring de strippede blade over sukkerrørrødderne sammen med ekstra mulch og halm for at beskytte dem over vinteren.

Efter sukkerrørhøstesirup

Tør rørene rene af skimmel, snavs eller insekter. Derefter er det tid til at bruge en sukkerrørpresse eller hugge sukkerrøret op i bunker, der er små nok til at passe ind i en stor rustfri stålpotte. Brug en meget skarp kødkløver. Dæk sukkerrørene med vand, og kog sukkeret ud af dem, normalt inden for en time eller to. Smag vandet, mens det koges ned for at afgøre, om det bliver søde.

Tøm stangen fra saften, idet saften reserveres. Sæt saften tilbage i gryden og begynd at koge den ned. Når det koger ned, koncentrerer det sig og bliver tykkere og sødere. Dette vil tage nogen tid, og mod slutningen kan der kun være en tomme af tykt juice.

Hæld tommerne af den resterende saft i en mindre (rustfrit stål) sauce pan og vend derefter tilbage i kog. Se det nøje; du ønsker ikke, at det skal brænde. Boblerne begynder at se tykke og gassige ud, mens sirupen koges ned i dette sidste trin. Brug en ske dyppet i sirupen for at måle konsistensen. Du vil ikke have det for tykt.

Træk den fra varmen, når den er i den ønskede konsistens, lad den afkøle lidt, og hæld derefter siruppen i en murglas.