Sorter af orange frugt Lær om forskellige typer af appelsiner
Den søde appelsin (Citrus aurantium Var. sinensis) findes ikke i naturen. Det er en hybrid, selv om af hvilke to typer der er meget formodning. De fleste kilder ser ud til at slå sig ned med ægteskabet mellem pomelo (Citrus maxima) og mandarinen (Citrus reticulata).
Forvirring omgiver også kultiveringens oprindelse, men det antages først at være blevet dyrket i Kina, det nordøstlige Indien og muligvis det sydøstlige Asien. Italienske forhandlere bar frugten til Middelhavet omkring 1450 eller portugisiske forhandlere omkring 1500. Indtil det tidspunkt blev appelsiner primært brugt til medicinske formål, men velhavende aristokrater greb snart den duftende, saftige frugt til sig selv.
Typer af appelsiner
Der er to grundlæggende kategorier af orange: den søde appelsin (C. sinensis) og den bitre orange (C. aurantium).
Søde orange sorter
Sød orange er opdelt i fire klasser, hver med forskellige egenskaber:
- Almindelig orange - Der er mange sorter af almindelig appelsin, og den er bredt dyrket. De mest almindelige sorter af almindelige appelsiner er Valencia, Hart's Tardiff Valencia og Hamlin, men der er snesevis af andre typer.
- Blod eller pigmenteret appelsin - Den blodorange består af to typer: den lette blodorange og den dybe blodorange. Blod appelsiner er en naturlig mutation af C. sinensis. Høje mængder anthocyanin giver hele frugten sin dybe røde nuance. I den blodorange kategori inkluderer sorter af orange frugter: maltesisk, Moro, Sanguinelli, Scarlet navle og Tarocco.
- Navlen orange - Navlen orange er af stor kommerciel import, og vi kender den godt som den mest almindelige appelsin, der sælges hos fødevarebutikerne. Af navlerne er de mest almindelige typer Cara cara, Bahia, Dream navle, Late Navel og Washington eller California Navel.
- Syre-mindre orange - Syrefrie appelsiner har meget lidt syre, og derfor lidt smag. Syrefrie appelsiner er frugtens tidlig sæson og kaldes også ”søde” appelsiner. De indeholder meget lidt syre, som beskytter mod ødelæggelse, hvilket gør dem uegnet til juice. De dyrkes normalt ikke i store mængder.
Blandt de søde almindelige orange sorter er også en original citrusart, mandarinen. Blandt dens mange kultivarer er:
- Satsuma
- Tangerine
- Clementine
Bitre orange sorter
Af de bitter appelsiner findes der:
- Sevilla orange, C. aurantium, der bruges som rodstok til det søde orange træ og til fremstilling af marmelade.
- Bergamot orange (C. bergamia Risso) dyrkes primært i Italien på grund af sin skræl, som igen bruges i parfume og også til at smage Earl Grey te.
- Trifoliate orange (Poncirus trifoliata) er også undertiden inkluderet her og bruges også som rodstok til søde orange træer. Trifoliate appelsiner bærer faldig frugt og bruges også til fremstilling af marmelade. De er hjemmehørende i det nordlige Kina og Korea.
Nogle orientalske frugter er også inkluderet i kategorien bitter appelsin. Disse inkluderer:
- Naruto og Sanbo fra Japan
- Kitchli fra Indien
- Nanshodaidai fra Taiwan
Wow! Som du kan se, er der en svimlende række appelsiner derude. Der skal bestemt være en type appelsin, der kun passer til dig og din morgenappelsinsaft!
