Hvornår er persimmoner modne Lær hvordan man høster persimmoner
Amerikanske persimmoner vokser vilde i et stort område i det landlige USA, fra Ozarks til de sydlige Golfstater op i dele af Michigan og de store søer. De producerer frugt, der er blomsterstørrelse og ret slyngende, medmindre den er fuldt moden og blød.
Orientalske persimmoner er lidt større, på størrelse med en fersken og er ikke næsten så hårdføre som de indfødte sorter. Orientalsk persimmoner er af to typer: astringent og ikke-astringent. Begge modnes på forskellige tidspunkter, så det er vigtigt at genkende, hvilken type træ du har, før du plukker persimmoner.
Hvornår skal man plukke persimmoner
Ideelt set vil du lade snerpende sorter modne på træet, indtil de er bløde. Vilde persimmoner modnes ikke alle på én gang. De kan blive modne allerede i midten af september eller så sent som i februar. Desværre elsker fuglene den modne frugt såvel som hjorte, vaskebjørne osv. Så begynder at plukke persimmoner i det tidlige efterår, når dagene stadig er lidt varme, og frugten er hård, men fuldt farvet. Lad dem modnes ved stuetemperatur i et køligt, tørt område, indtil de er bløde.
Ikke-astringente typer persimmon er klar til at høste, når de har en dyb rødmet abrikosfarvetone med lyserøde overtoner. De er modne og klar til at spise ved høsten i modsætning til snerpende persimmoner. Mens du kan lade dem blødgøre, forbedrer dette ikke smagen.
Sådan høstes persimmoner
Som nævnt ville du ideelt høste vilde eller slyngende persimmoner, når frugten er fuldt moden og klar til at falde fra træet. På grund af dyrelivskonkurrencen og det faktum, at let moden frugt knuses let, høstes vilde persimmoner normalt tidligt og får lov til at modnes af træet.
For at høste dem, skal du skære frugten fra træet med enten håndsnitter eller en skarp kniv, når du høster persimmonfrugt. Lad lidt af stammen sidde fast. Stabel dem ikke i en kurv, da de let mærker. Læg den høstede frugt i en lav bakke i et enkelt lag.
Lad frugten modnes ved stuetemperatur eller opbevares i køleskab i op til en måned eller frosset i op til 8 måneder. Hvis du ønsker at fremskynde modningsprocessen, skal du opbevare persimmonerne i en pose med et modent æble eller banan. De afgiver ethylengas, der fremskynder modningsprocessen.
Ikke-astringente persimmoner kan opbevares ved stuetemperatur, omend i en kortere periode end deres vilde kusiner. Det samme gælder opbevaring i køleskabet.
