Spise grøntsager til B-vitaminer Veggies med højt B-indhold
Vitamin B er kendt for at hjælpe med at lagre energi og bruge kulhydrater, producere røde blodlegemer, hjælpe med fordøjelsen, fremme et sundt nervesystem og mere. Disse sundhedsmæssige fordele betyder mindre hjertesygdomme, lavere risiko for fødselsdefekt, klarere hjernefunktion og sund hud. B12 er den eneste forbindelse, der findes i animalske produkter og skal komme fra kosttilskud i en vegetarisk diæt. Visse grøntsager til B-vitaminer bærer højere eller lavere niveauer af de enkelte diætforbindelser.
Der er masser af vegetariske måder at bringe B-vitamin ind i din kost, såsom med nødder og fuldkorn, men disse absorberes ikke så let som kilderne fra animalske produkter. Derfor bør veganere og vegetarer stole på kosttilskud og befæstede fødevarer som korn for at sikre tilstrækkelig vitamin B.
En varieret diæt betragtes som den bedste måde at opnå hver form for næringsstof på. Som en generel regel indeholder blade, avocado og stivelsesholdige grøntsager høje niveauer af visse vitamin B-forbindelser. For at få nok af hver, kan en målrettet tilgang til at spise grøntsager med vitamin B hjælpe med at opnå en samlet balance af hver forbindelse.
Kilder til Thiamin, Niacin, Folate og Riboflavin
Thiamin brændstof din hjerne og hjælper med at give nervesystemet energi. B-vitaminrige grøntsager med høje koncentrationer af thiamin kan være:
- Iceberg salat
- Lima bønner
- Spinat
- Roetgrønt
- Acorn squash
- Jerusalem artiskok
Niacin hjælper det største organ i kroppen, huden, fungerer godt. Dette er let at finde i mange vitaminer med højt indhold af vitamin såsom:
- Asparges
- majs
- artiskokker
- svampe
- Kartofler
- ærter
- Søde kartofler
Folat er vigtigt for gravide og tilføjes ofte brød og korn. En naturlig diæt bestående af grøntsager til B-vitaminer vil sikre sund DNA- og RNA-dannelse. Prøv følgende:
- rosenkål
- Asparges
- Spinat
- Salat
- Avocado
- ærter
- Sennepsgrønt
- bælgplanter
Riboflavin omdanner mad til brændstof og hjælper kroppen med at forarbejde og bruge de andre B-vitaminer. Grøntsager med riboflaviner med højt vitamin B er:
- rosenkål
- svampe
- Kartofler
- broccoli
Andre vegetabilske kilder til B-vitaminer
De andre former for vitamin B er essentielle på deres egne måder og kan findes i mindst spormængder i mange grøntsager. Hold dig til mørke bladgrøntsager, stivelsesrige rødder som søde og almindelige kartofler og korsformede grøntsager som broccoli og rosenkål.
Nogle former for vitamin B koges muligvis ud af maden, så det er bedst at spise grøntsager rå eller minimalt kogte. For veganere kan det være svært at få alle former for vitamin B, men der er gode nyheder. Spirulina, blågrønne alger, fås i tillægsform og er fyldt med en række af vitamin B-rige næringsstoffer. Du kan tage en kapsel, drysse den på mad og inkorporere den på en række måder at nå dine vitamin B-mål. Du kan muligvis også vokse din egen.
