Høsttid for tomater, hvornår man skal plukke tomater
Hvis du er heldig nok til at være i stand til at dyrke dine egne tomater, er spørgsmålet, hvornår er tomater klar til høst? Tomater er snige. Vi er vant til at købe levende røde tomater fra købmanden, men faktum er, at farve ikke er en god indikator for, hvornår man skal plukke tomater. Venter på et tidspunkt, hvor frugten er ensartet rød, kan det være lidt sent at plukke tomaterne.
Hvornår skal man plukke tomater
Tomater er gassy - jeg mener, de udsender en gas. Ethylengas produceres af fuldt dannede modne grønne tomater. Inde i den modne grønne tomat skifter to væksthormoner og forårsager produktionen af gassen, som igen ældes cellerne i frugten, hvilket resulterer i blødgøring og tab af den grønne farve og bliver til en rød nuance. Ethylen øger carotenoiderne (røde og gule farver) og formindsker klorofylen (grøn farve).
På grund af denne proces er tomater en af de eneste grøntsager, jeg mener, frugt, som kan plukkes, før den modnes helt. Høsttid for tomater bør ideelt forekomme, når frugten er en moden grøn og derefter får lov til at modne vinstokken. Dette forhindrer splitting eller blå mærker og giver mulighed for et mål for kontrol over modningsprocessen.
Sådan høstes tomatfrugt
Høsttid for tomater finder sted i slutningen af dens vækstsæson, normalt sensommer, når tomaterne er på deres modne grønne fase. Tomater, der er høstet før dette, såsom dem, du køber i supermarkedet, er ofte blevet plukket inden dette stadie, så de kan modnes under transporten og således have en mindre smag end dem, der er tilbage på vinstokken lidt længere.
Der er en fin linje, når du plukker tomater i den modne grønne fase. Se efter den første lyse rødme af farve som en indikator for hvornår du skal plukke tomater for at sikre, at der ikke går tab i deres væsen. Selvfølgelig kan du også høste tomatfrugter, når den er moden; moden frugt synker i vand. Disse vinstokmodne tomater er muligvis de søteste, men nogle typer tomat er for tunge til at modne vinstokke, og pluk derfor tomater på deres modne grønne fase og tillader, at ethylengas fortsætter modningsprocessen.
”Hvordan” man høster tomatfrugter er temmelig grundlæggende. Se nøje bunden af frugten, da det er her tomater begynder at modnes, især store arvestykke. Pres let frugten for at teste, om den er fast. Når den første blomstring af rød vises på tomatens hud, er høstetiden for tomater næsten.
Tag fat i frugten fast, men forsigtigt, og træk fra planten ved at holde stilken med den ene hånd og frugten med den anden og bryde stilken lige over blæsen, der er dannet for at beskytte knoppen.
Når du har høstet tomaterne, skal du opbevare dem indendørs for at fortsætte med at modne. Grønne tomater modnes hurtigere, hvis de indpakkes i avispapir, som vil indeholde ethylengassen og fremskynde processen. Opbevar dem kl. 13-21 C. - eller køligere, hvis du ønsker at bremse modningen og varmere for at fremskynde den, og kontroller rutinemæssigt for modenhed. De kan vare fra tre til fem uger opbevaret på denne måde.
